Masakan Jepang sulit dibayangkan tanpa wasabi, bumbu dengan rasa yang unik. Dialah yang memberi bumbu yang luar biasa pada masakan Negeri Matahari Terbit yang agak hambar. Lobak dianggap setara dengan wasabi Eropa, tetapi kedua tanaman ini tidak memiliki kesamaan. Wasabi yang baru diparut jarang ditemukan bahkan untuk orang Jepang, paling sering bumbu sehat ini ditemukan dalam bentuk bubuk. Biasanya disajikan dengan sushi dan digunakan dalam acar.
Itu perlu
-
- bubuk wasabi;
- air;
- kecap;
- Gula;
- cuka beras.
instruksi
Langkah 1
Ambil gelas dan tuangkan satu sendok teh bubuk wasabi ke dalamnya.
Langkah 2
Tambahkan sedikit air hangat. Banyak pengagum masakan Jepang mencairkan bubuk hanya dengan air dingin, percaya bahwa penambahan air hangat menghilangkan bumbu rasa yang unik. Aduk cepat. Anda harus mendapatkan pasta kental, mengingatkan pada konsistensi tanah liat.
Langkah 3
Tambahkan kecap asin, dan Anda bisa menambahkan cuka beras dan gula ke dalam pasta secukupnya. Jika Anda menambahkan sesendok cuka beras ke bubuk, pasta akan menjadi lebih tajam. Menambahkan kecap akan melunakkan rasa wasabi secara signifikan. Untuk membuat pasta lebih pedas, Anda bisa memasukkan lobak parut.
Langkah 4
Aduk campuran dengan sangat teliti. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya.
Langkah 5
Balikkan gelas ke piring, diamkan wasabi selama 10 menit: campuran akan sedikit mengering, dan aroma serta rasanya akan menjadi lebih cerah.
Langkah 6
Tempatkan wasabi dalam wadah saus tertutup dan sajikan. Pasta yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan dengan ikan, nasi, sayuran, sushi.
