Pada hari-hari musim dingin, sup jelai mutiara yang panas dan kaya dengan brisket daging sapi yang lembut dan berair adalah hidangan luar biasa yang dengan cepat menghangatkan dan menyehatkan.
Itu perlu
- - 2 liter air;
- - 600 g daging sapi di tulang;
- - 0,5 cangkir jelai mutiara;
- - Bawang;
- - wortel;
- - 200 ml saus tomat;
- - 2 daun salam;
- - 4 siung bawang putih;
- - 3 kentang;
- - daun bawang;
- - akar seledri;
- - garam;
- - lada hitam (kacang polong);
- - 30 g minyak sayur;
- - cabai;
- - timi segar
instruksi
Langkah 1
Karena jelai dimasak untuk waktu yang lama, untuk mengurangi waktu memasak, setelah membilas sereal dengan baik, rendam dalam air selama beberapa jam atau lebih baik semalaman.
Langkah 2
Di pagi hari, tiriskan cairan, bilas jelai lagi. Buat kaldu sapi. Setelah menuangkan air ke dalam panci, masukkan daging ke dalamnya.
Langkah 3
Saat mendidih, kecilkan api seminimal mungkin agar air sedikit mendidih. Setelah mengeluarkan busa, tambahkan daun salam, merica, garam dan masak hingga daging empuk.
Langkah 4
Sementara kaldu daging sapi dimasak, saatnya menyiapkan sayuran. Potong daun bawang menjadi cincin.
Langkah 5
Potong bawang, kentang menjadi kubus. Giling wortel dengan seledri di parutan kasar.
Langkah 6
Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan. Garam wortel dengan bawang dan seledri sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 7
Tambahkan saus tomat dan daun bawang dan masak selama sekitar 5 menit.
Langkah 8
Keluarkan daging yang sudah dimasak dari wajan, bebaskan dari tulang dan bagi menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 9
Masukkan jelai mutiara ke dalam kaldu. Masak selama sekitar 30 menit, hampir sampai empuk. Kemudian masukkan kentang.
Langkah 10
Didihkan sup dan didihkan selama sekitar 7 menit. Setelah menambahkan sayuran tumis dan bawang putih cincang, masak selama 5 menit lagi.
Langkah 11
Akhiri dengan potongan daging, thyme, dan cabai. Setelah mendidih, masak selama 1-2 menit.
Langkah 12
Tuangkan sup kaya aromatik ke dalam mangkuk.
