Rhubarb dapat digunakan untuk membuat tidak hanya selai yang enak, tetapi juga saus barbekyu yang enak!
Itu perlu
- - 1 kg kelembak;
- - 400 g gula tebu ringan;
- - 100 g kismis;
- - 2 bawang bombay;
- - 60 ml cuka anggur putih;
- - 2 sdt cengkeh tanah;
- - 2/3 sdt kayu manis tanah;
- - 2/3 sdt bubuk jahe;
- - 2/3 sdt garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci batang rhubarb, kupas dan potong dadu kecil. Juga potong bawang menjadi kubus.
Langkah 2
Ambil panci besar berdinding tebal (saus kami tidak akan gosong di dalamnya), masukkan rhubarb yang sudah disiapkan, gula tebu ringan, bawang cincang, kismis, semua bumbu dan tuangkan cuka. Tempatkan wadah dengan semua bahan di atas api besar.
Langkah 3
Tunggu hingga isi panci mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan, aduk sesekali (dengan spatula kayu untuk menghindari oksidasi), hingga konsistensi saus barbekyu komersial. Mungkin perlu menambahkan sedikit air dalam prosesnya. Pastikan untuk mencoba saus untuk menyeimbangkan rasa. Dinginkan saus yang sudah jadi sedikit.
Langkah 4
Siapkan stoples dengan mensterilkannya. Untuk melakukan ini, cuci dengan soda kue, lalu tuangkan air di bagian bawah dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit. Ingatlah bahwa selama waktu ini, air tidak boleh mendidih, jika tidak kaleng akan meledak! Juga bilas tutupnya secara menyeluruh dan bersihkan dengan alkohol.
Langkah 5
Tuang saus ke dalam stoples yang disterilkan, dinginkan sepenuhnya, tutup dengan handuk bersih, dan tutup. Jika Anda akan memakan saus dalam waktu dekat, stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Simpan saus yang sudah disiapkan di lemari es.
