Brioche adalah kue kering dari Italia dengan aroma krim, lapang seperti awan dan sangat lembut. Untuk teh pagi dengan selai, dia akan mengumpulkan seluruh keluarga dan mengisi rumah dengan kesenangan.
Itu perlu
- - tepung 280 gr
- - susu 80 gram
- - gula 40 gram
- - mentega 110 g
- - telur 3 pcs.
- - ragi segar 8 g
- - bumbu dari 1 lemon
- - amaretti 2 sdm. l.
- - madu 1 sdt.
- - untuk hiasan: gula mutiara, protein, gula bubuk
instruksi
Langkah 1
Di malam hari, susu hangat dicampur dengan ragi, 70 g tepung dan madu. Semuanya ditutup dengan handuk dan dibiarkan muncul selama setengah jam. Kemudian protein ditambahkan, tepung yang tersisa dan semuanya diremas. Tambahkan liqueur dan garam, tambahkan liqueur dan garam, uleni hingga adonan mengeras. Kemudian kuning telur dan gula ditambahkan satu per satu. Saat adonan menjadi gumpalan homogen lagi, secara bertahap campurkan 40 g mentega cair yang tidak panas ke dalamnya, lalu sisanya, lembut dan potong kecil-kecil. Tambahkan semangat. Adonan yang disiapkan dengan benar halus, elastis, mengkilap dan membentang dengan film transparan.
Langkah 2
Pindahkan adonan ke piring yang akan disimpan di lemari es semalaman, dengan mempertimbangkan kemungkinan meningkatkannya lebih dari tiga kali lipat. Biarkan adonan diseduh selama sekitar 40 menit pada suhu kamar, olesi permukaannya dengan minyak, tutup dan kirim ke kulkas semalaman.
Langkah 3
Di pagi hari, adonan dikeluarkan dari lemari es dan dihangatkan pada suhu kamar selama sekitar setengah jam. Taburi seratus dengan tepung atau olesi dengan minyak. Adonan yang dipanaskan diletakkan di atasnya, dilipat menjadi tiga, dibulatkan dan dipindahkan ke loyang, diminyaki terlebih dahulu. Anda dapat membentuk kue sesuai keinginan Anda, tetapi karena kelembutannya, sangat penting untuk memanggangnya dalam bentuk tersebut. Isi formulir tidak lebih dari setengah. Yang paling enak adalah roti besar. Di dalam, lembab dan elastis, robek berlapis-lapis.
Langkah 4
Diamkan adonan dalam loyang yang tertutup rapat hingga mengembang. Bagian atas diolesi dengan protein, ditaburi gula pasir, gula mutiara.
Langkah 5
Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Setelah mematikan api, jangan keluarkan dari oven selama 10 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati.
Langkah 6
Dinginkan kue, sajikan dengan selai stroberi buatan sendiri dan krim kocok.
