Kaki domba panggang oven adalah hidangan oriental yang indah yang akan menghiasi makanan apa pun. Daging yang lembut dan cukup berlemak, ketika dimasak dengan benar, ternyata berair dan beraroma. Yang paling berharga adalah ham anak domba.
Itu perlu
- - 2-3 kg daging,
- - sendok dengan bagian atas garam,
- - lada hitam, jintan - secukupnya,
- - plum - 10 buah,
- - wortel - 1 pc.,
- - bawang putih butiran - 2 g.
instruksi
Langkah 1
Anda dapat memanggang seluruh kaki, tetapi ham asin tidak merata, rasa hidangannya menderita, jadi lebih baik menggunakan fillet untuk memanggang. Ambil ham, buat sayatan di pulp dengan pisau tajam di sepanjang tulang dan lepaskan. Tulang berguna untuk kaldu, dan potong dagingnya, buka lebih keras, garam, taburi dengan rempah-rempah - merica, jinten, bawang putih butiran. Ini adalah butiran bawang putih yang memberikan nada pedas yang diinginkan, tetapi tanpa rasa sisa.
Langkah 2
Buat kantong di pulp dan letakkan plum yang sudah dicuci di dalamnya. Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi 4 bagian dan letakkan di atas daging. Gulung daging domba dengan erat menjadi gulungan, garam dan merica di atasnya, ikat keindahan ini dengan kuat dengan cambuk, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Langkah 3
Kurangi suhu oven menjadi 170 ° C dan panggang gulungan selama sekitar 1,5 jam. Daging harus hangat hingga 60 ° C. Untuk mengukur suhu di dalam daging, gunakan termometer dengan jarum, jika tidak ada alat seperti itu, metode yang andal dan teruji waktu akan membantu - tusuk daging dengan pisau, jus ringan akan menonjol, oleh karena itu, gulungannya siap. Jangan dipotong panas, masukkan meatloaf ke dalam wadah tertutup rapat selama 15-20 menit, daging akan masuk ke dalamnya, melunak. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, letakkan di atas piring, hiasi dengan setangkai bumbu.
