Pasangan pasta dan ayam bukan sekadar kuliner klasik, tapi bentuk paling populer dari penyajian dua bahan lezat ini. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan unggas dan pasta, semua komponen lainnya bervariasi. Resep apa saja yang ada?
Saat memasak, Anda harus dipandu oleh harapan Anda - apakah Anda ingin pasta Italia dengan ayam dan jamur atau tanduk klasik dengan kaki panggang di oven. Mungkin itu akan menjadi spaghetti bolognese klasik yang terbuat dari mie buatan sendiri dan ayam cincang? Semua hidangan ini tentu lezat, menarik dan akan mendiversifikasi meja Anda.
Pasta ayam fillet
Struktur:
- pasta - 400 gram;
- fillet unggas - 400 g;
- krim asam 20% - 180 g;
- keju olahan - 80 g;
- rempah segar - 100 g;
- pasta tomat. - 70ml;
- lembut minyak - 50 gram;
- tumbuh. minyak - 15 ml;
- bumbu dan garam.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Panaskan air dalam panci dan rendam spaghetti di dalamnya, tambahkan garam. Aduk terus-menerus dengan spatula karet atau kayu agar tidak saling menempel.
- Saat mie mendidih, parut keju dengan sangat halus. Spaghetti dapat dikeluarkan dalam 8 menit. Jangan tiriskan semua air, sisakan sedikit kaldu di bagian bawah wajan - sekitar 2 cm dari bawah agar pasta tidak saling menempel dan secara bertahap mencapai. Tambahkan mentega dan aduk. Untuk menutupi dengan penutup.
- Bilas dan potong daging ayam. Jika ada tulang, pisahkan dari fillet. Potong pulp menjadi ukuran yang nyaman: kubus, kubus, strip. Dan goreng selama 10 menit dalam wajan yang dipanaskan dalam minyak.
- Campurkan pasta tomat dengan krim asam dan keju. Bilas sayuran dan potong halus, tambahkan saus dan taburi dengan rempah-rempah. Anda bisa menuangkan sedikit air.
- Dalam waktu singkat dengan ayam, pindahkan saus dan didihkan selama sekitar 10 menit.
- Sebarkan di piring berbingkai lebar. Pertama, letakkan spageti berbentuk sarang di atasnya, taruh ayam di atasnya dan tuangkan sausnya. Taburi dengan rempah segar.
Pasta Italia yang lembut dengan payudara
Struktur:
- pasta - 400 gram;
- daging ayam - 400 gram;
- bawang besar - 1 pc.;
- krim kental - 200 ml;
- bumbu dari herbal Provence - sejumput;
- paprika - sejumput;
- garam;
- mentega - 25 gram.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Bilas ayam dengan air mengalir dan celupkan dengan handuk. Giling merata sesuai selera.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Panaskan wajan dan goreng sayuran dengan ayam dengan api kecil sampai empuk - 25 menit.
- Tiriskan krim dan semua bumbu dengan garam. Gelap di bawah tutupnya selama beberapa menit.
- Rebus pasta: masukkan air, didihkan, tambahkan garam dan tambahkan pasta. Masak tidak lebih dari 10 menit. Jangan biarkan pasta mendidih, tetapi biarkan agak keras. Itu akan datang ke kesiapan dalam saus ayam.
- Tiriskan air mendidih dengan membuang pasta ke saringan dan segera bilas dengan air mengalir. Tuang ke dalam panci ayam dan aduk rata. Hidangan benar-benar siap untuk disajikan.
Spaghetti dengan betis dan parmesan
Struktur:
- spageti - 400 gram;
- betis ayam - 800 g;
- krim minyak - 80 gram;
- krim kental - 220 ml;
- tepung varietas - 60 g;
- parmesan - 100 gram;
- minyak tumbuh. - 70ml;
- bumbu dan rempah segar seperti kemangi.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Batang dapat digunakan dengan tulang, tetapi akan lebih enak untuk dimakan jika tulang ayamnya dibuang dengan hati-hati. Taburi daging dengan garam dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama 30 menit atau lebih.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan celupkan ke dalam tepung, goreng sampai garing.
- Masukkan spaghetti ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan masak selama 10 menit.
- Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung ke dalamnya dan panaskan dengan api kecil. Kemudian tambahkan krim dan, tanpa mendidih, tuangkan keju parut dan rempah-rempah ke dalam campuran. Aduk dengan spatula dan di atas api kecil agar bahan tercampur. Kirim ayam ke saus dan campur spageti dengan saus.
- Cincang halus batang kemangi, biarkan daun utuh atau belah dua. Hiasi dengan bumbu saat disajikan.
Pasta dengan ayam dan jamur
Struktur
- segala bentuk pasta - 280 g;
- daging ayam asap - 300 g;
- bawang putih - 2 gigi.;
- mentega - 20 gram;
- champignon - 400 g;
- anggur putih - 120 ml;
- krim - 200 ml;
- keju - 60 gram;
- minyak tumbuh. - 30ml;
- sayuran hijau (ketumbar, peterseli) - 50 g.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Masak mie sampai setengah matang - sampai al dente. Tiriskan dan isi dengan mentega.
- Bagilah potongan daging menjadi serat dan kirimkan ke wajan atau wadah dalam yang dipanaskan lainnya.
- Anda tidak perlu merebus jamur terlebih dahulu. Bilas dan hilangkan kotoran. Potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke daging dan goreng.
- Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, tambahkan ke penggorengan
- Untuk membuat saus yang harum, tuangkan anggur ke dalam ayam dan, aduk terus, didihkan selama 7 menit.
- Sekarang saatnya untuk krim. Setelah menggabungkan semua bahan, didihkan saus selama 5 menit. Dan kombinasikan dengan pasta yang sudah jadi. Pasta dengan jamur dan ayam sudah siap.
Pasta lembut dengan ayam kering
Struktur:
- fillet ayam kering - 600 g;
- pasta - 350 gram;
- telur - 1 buah;
- krim lemak - 150 ml;
- 1/4 jeruk nipis;
- garam dan rempah-rempah.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Giling ayam menjadi potongan-potongan yang sama dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan semua bahan kering.
- Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putihnya. Masukkan protein ke dalam lemari es, itu tidak akan dibutuhkan. Kocok krim dengan kuning telur dan tambahkan ayam di wajan. Didihkan selama sekitar 15 menit.
- Masak pasta, rebus tidak lebih dari 8 menit. Setelah airnya menyusut, pindahkan ke saus. Didihkan selama 5 menit lagi sampai hidangan siap. Gerimis dengan jus lemon segar sebelum disajikan.
Pasta dengan sayuran dan ayam
Struktur:
- daging ayam - 400 gram;
- pasta kulit atau bulu - 300 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- paprika manis - 1 buah;
- cabai - 1 buah;
- tomat besar - 1 buah;
- bawang sedang - 1 pc.;
- kaldu ayam - 1 liter;
- lemon - 1 buah;
- susu - 100 ml;
- hijau - 1 ikat;
- bumbu dan garam.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Bilas ayam dan potong menjadi kubus.
- Kupas bawang putih dan potong melalui pers. Kupas dan potong bawang dengan pisau juga.
- Kupas paprika dari biji dan batang dan potong tipis-tipis.
- Goreng sayuran dengan fillet ayam dalam wajan dan tambahkan susu ke dalamnya. Musim.
- Siapkan pasta dengan merebus dalam kaldu asin selama 10 menit. Setelah mengeringkan cairan, gabungkan pasta dengan saus krim. Gerimis dengan jus lemon segar.
- Cuci sayuran dan potong halus, tambahkan ke pasta.
Pasta dengan ayam di bawah lapisan keju
Struktur:
- pasta - 450 gram;
- kaki ayam besar - 450 g;
- lada bulgaria (warna berbeda) - 2 pcs.;
- krim kental - 180 ml;
- bawang putih - 5 gigi;
- bawang besar - 1 pc.;
- keju dengan kelembutan apa pun - 300 g;
- bumbu - bumbu dan merica, garam.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Panaskan krim dan campur dengan bumbu.
- Kupas dan potong semua sayuran dengan ukuran yang sesuai.
- Parut keju di parutan kasar.
- Rebus pasta dalam air mendidih dan tiriskan air melalui saringan.
- Bilas ayam dan pisahkan dari tulang, potong dadu secara merata, goreng dengan sayuran di atas api sedang. Setelah 15 menit tambahkan krim hangat dan didihkan selama sekitar 6 menit.
- Saat menyajikan pasta, tuangkan saus dan taburi dengan keju. Semua bahan harus sangat panas agar keju meleleh di piring.
- Anda dapat menghias dengan setangkai tanaman hijau.
bolognese ayam
Cara menyajikan spageti yang tidak biasa, tetapi sangat sederhana dan lezat dengan ayam yang direbus dalam pasta tomat.
Struktur:
- fillet ayam - 500 gram;
- bawang sedang - 1 pc.;
- wortel kecil - 1 buah;
- kaldu daging - 300 ml;
- mentega, mentega - 30 gram;
- tomat. pasta - 60 ml;
- garam dan merica;
- keju - 100 gram;
- pasta - 400 gram;
- minyak tumbuh. - 20ml.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Rebus air di bawah pasta. Masukkan mie ke dalam air mendidih bersama garam dan masak sesuai anjuran pada kemasan. Tiriskan jika sudah matang dan aduk dengan mentega.
- Saat pasta mendidih, kupas bawang dari kulitnya, bilas wortel dan potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil.
- Bilas ayam dan giling dalam penggiling daging.
- Tambahkan bawang dan wortel ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, setelah 3 menit menggoreng dengan kuat, tambahkan ayam cincang dengan garam. Terus-menerus mengganggu.
- Panaskan kaldu daging (jika tidak ada, kubus kaldu ayam bisa diencerkan dengan air). Campurkan dengan pasta tomat dan tambahkan bawang bombay, wortel, dan ayam goreng.
- Panaskan dalam wajan tanpa penutup sampai saus mengental. Cicipi dan tambahkan bumbu.
- Penyajiannya, taruh seporsi pasta di piring, tuangkan saus bolognese di tengahnya dan taburi keju parut.
Pasta rebus dengan fillet ayam dan jamur
Makanan cepat saji tanpa memasak pasta. Siap hanya dalam 20-25 menit.
Struktur:
- daging ayam dari bagian mana pun dari bangkai tanpa tulang - 500 g;
- jamur tiram atau champignon - 350 g;
- pasta kecil (tanduk, busur, kerang, dll.) - 300 g;
- krim lemak - 250 ml;
- kaldu atau air - 200 g;
- garam dan hitam lada;
- bawang sedang - 1 pc.;
- tumbuh. minyak - 50 ml;
- hijau - 50 g;
- bawang putih - 5 gigi.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang kokoh dan tepi yang tinggi dengan sesendok minyak sayur.
- Kupas dan potong bawang dan jamur, tuangkan ke dalam wajan. Bilas ayam di bawah air mengalir dan potong-potong. Kirim sayuran untuk digoreng.
- Didihkan semuanya selama tidak lebih dari 3 menit, tetapi dagingnya akan menjadi putih. Anda dapat meningkatkan api.
- Tambahkan krim dan air, garam dan rempah-rempah ke dalam panci. Dan matikan selama 3 menit lagi. Anda dapat menambahkan pasta mentah dan, menurunkan suhu, didihkan hidangan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit, aduk saus setiap menit.
- Kupas dan potong bawang putih, bilas dan potong bumbu. Tuang ke dalam pasta rebus dengan ayam sebentar sampai empuk, aduk dan matikan.
Pasta dengan ayam madu dan kecap
Struktur:
- sayap, betis, paha (pada tulang) atau dada - 800 g;
- pasta (mie lagman) - 350 g;
- kecap - 50 ml;
- madu - 30 ml;
- merica dan garam;
- minyak tumbuh. - 50ml;
- biji wijen atau kenari - 30 g;
- tomat ceri - 100 g;
- sayuran hijau;
- krim minyak - 20 gram.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Lebih baik memilih sayap ayam atau betis - mereka dengan cepat mengasinkan dan memasak dengan lezat. Pada setiap bagian, buat beberapa potongan daging hingga ke tulang dan tempatkan dalam mangkuk.
- Lelehkan madu dalam microwave dan campur dengan kecap. Tuang rendaman di atas daging dan biarkan selama beberapa jam.
- Goreng ayam dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari wajan dan tuangkan rendaman ke dalamnya. Mendidih. Bumbui saus dengan merica dan biji-bijian atau kacang tanah, kembalikan ayam ke dalamnya. Matikan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya.
- Rebus pasta sampai matang dan campur dengan sepotong mentega.
- Bentuk sebagian pasta dan sebarkan ayam ke atasnya, tuangkan saus di atas piring. Hiasi setiap piring dengan ceri dan setangkai herba.
Untuk perubahan, spageti biasa dari varietas gandum putih tradisional dapat diganti dalam resep mereka dengan aditif makanan multi-warna yang dicat dengan warna cerah yang berbeda.
