Udang, kepiting, cumi-cumi, kerang, tiram, gurita - daftar makanan laut sangat luas. Hidangan laut yang lezat tidak hanya populer di kalangan pelanggan restoran, tetapi juga di kalangan nyonya rumah yang dengan senang hati menyiapkan hidangan laut untuk liburan dan setiap hari untuk keluarga dan tamu.
Spaghetti dengan saus seafood
Anda akan perlu:
- spageti - 1 bungkus;
- fillet cod (atau ikan laut lainnya) - 1 pc;
- udang kupas - 100 g;
- cumi-cumi - 100 g;
- tomat - 3 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- kemangi - 1 ikat;
- garam laut, merica - secukupnya.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong dadu. Cincang halus bawang putih. Dalam wajan yang dalam dengan dasar yang tebal, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih dengan ringan, lalu tambahkan tomat dan didihkan selama beberapa menit. Buang kulit cumi-cumi dan potong menjadi cincin. Potong udang dan ikan menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus setengah ikat kemangi. Tambahkan makanan laut dan basil ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 3-4 menit.
Rebus spageti dalam air asin sampai setengah matang (sekitar 6-7 menit), masukkan ke dalam panci dengan saus dan tambahkan sedikit air di mana mereka dimasak. Bawa pasta ke keadaan matang, aduk terus dan tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan. Sajikan spaghetti panas, taburi dengan sisa basil di atasnya.
Salad cumi dengan sayuran
Anda akan perlu:
- cumi segar - 300 g;
- paprika - 1 buah;
- mentimun berukuran sedang - 1 pc;
- kepala kecil kubis Cina - 1 pc;
- kecap - 2 sendok makan;
- krim asam - 2 sendok makan;
- jeruk keprok kecil - 1 pc.
Bilas cumi-cumi dengan air dingin yang mengalir dan kupas, masukkan ke dalam air mendidih asin dan masak selama 1-2 menit. Kemudian angkat, tuangkan dengan air dingin dan potong menjadi cincin tipis. Potong kubis Cina dan cincang halus paprika yang sudah dikupas. Potong mentimun menjadi potongan tipis panjang atau parut untuk wortel Korea. Campurkan sayuran dengan cumi-cumi dalam mangkuk salad yang dalam.
Siapkan dressing di wadah terpisah. Peras jus dari jeruk keprok. Campurkan kecap, krim asam, jus jeruk keprok dan kocok hingga rata. Sajikan salad dan saus secara terpisah, atau bumbui salad sebelum disajikan.
Beberapa Tips
Jika menggunakan makanan laut beku, mencairkannya di rak bawah lemari es.
Lelehkan fillet cumi beku dalam air dingin yang sedikit asin. Untuk memudahkan mengupas kulit cumi-cumi, tuangkan air mendidih di atasnya. Masak cumi-cumi tidak lebih dari 5-7 menit agar dagingnya tetap lembut dan rasanya lembut.
Untuk memasak hampir semua makanan laut, masukkan ke dalam air mendidih asin, tutup dengan tutupnya dan masak selama 5-7 menit dengan api kecil, gurita dan sotong direbus selama 25-30 menit.
