Perut babi yang dipanggang dalam foil dengan bawang putih dan rempah-rempah aromatik akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu. Gourmet yang paling teliti tidak akan menolak untuk mencicipi sepotong daging empuk yang dipenuhi dengan aroma bawang putih dan rempah-rempah.
Produk yang dibutuhkan untuk memasak
Untuk memasak Sandung lamur dalam foil, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1-1,5 kg perut babi, 3-4 siung bawang putih, lada hitam, paprika, bumbu aromatik, garam. Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda jika diinginkan.
Untuk menyiapkan perut babi yang dipanggang dalam foil, disarankan untuk mengambil potongan daging yang cukup dengan lapisan kecil lemak. Sandung lamur harus dicuci bersih dengan air mengalir yang dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas. Jika diputuskan untuk memanggang Sandung lamur dalam bentuk gulungan, perlu untuk memotong semua tulang dan tulang rawan. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Resep brisket panggang foil
Di seluruh permukaan Sandung lamur, potongan yang cukup kecil dibuat di mana piring bawang putih dimasukkan. Sandung lamur ditutupi dengan garam dan dibiarkan di tempat yang dingin selama beberapa jam. Setelah itu, garam dicuci dan daging dikeringkan lagi dengan serbet kertas.
Gosok setiap potongan Sandung lamur dengan campuran yang terbuat dari paprika, lada hitam dan rempah-rempah lainnya. Foil dilipat menjadi 2-3 lapisan. Sandung lamur diletakkan di atasnya dan tepi foil dibungkus rapat untuk mencegah jus dan lemak bocor, yang akan menonjol dari daging saat dipanggang.
Hidangan akan jauh lebih aromatik jika Anda terlebih dahulu membuat bantal herbal aromatik di atas kertas timah. Anda bisa menggunakan dill, peterseli, ketumbar. Jika dagingnya dipanggang dalam bentuk gulungan, Anda harus menggulung Sandung lamur dengan erat dan mengikatnya dengan benang yang kuat.
Sandung lamur dalam foil dipindahkan ke loyang dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 150-160 ° C. Memasak Sandung lamur dalam foil akan memakan waktu sekitar 3 jam. Daging yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan dikeluarkan dari kertas timah.
Jika Sandung lamur digunakan sebagai hidangan panas utama, ada baiknya menyiapkan lauk kentang rebus atau kol putih rebus untuk itu. Namun, terlepas dari berbagai macam produk daging, banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak Sandung lamur sendiri, yang kemudian digunakan untuk mengiris. Misalnya, Sandung lamur bisa menjadi bahan yang bagus untuk sandwich atau potongan daging dingin dengan saus lingonberry yang lezat.
Sandung lamur, dimasak dalam bentuk gulungan, tidak dapat dilepaskan dari benang. Anda harus menunggu sampai hidangan menjadi dingin dan baru kemudian memotong daging menjadi irisan tipis, secara bertahap membebaskannya dari pengikat.
