Sambil bersantai di sungai atau danau, selalu menyenangkan untuk menikmati ikan yang baru ditangkap. Variasi hidangan hanya akan bergantung pada apa yang Anda bawa untuk dimasak. Dan apa lagi yang bisa Anda gunakan dari bahan yang ada. Selain sup ikan aromatik, ikan dapat diasapi di rumah asap khusus, digoreng dalam wajan atau lembaran logam, dan dipanggang dengan cara yang berbeda di atas bara.
Itu perlu
-
- Telinga (proporsi produk yang berubah-ubah):
- topi bowler;
- ikan segar;
- kentang;
- jawawut;
- wortel;
- Bawang;
- garam
- lada
- hijau secukupnya.
- Ikan asap:
- kotak logam untuk merokok;
- ikan segar;
- serbuk gergaji alder;
- garam dan merica.
- Ikan dalam foil atau tanah liat:
- ikan segar;
- foil atau tanah liat;
- garam dan lemon;
- Bawang.
instruksi
Langkah 1
Telinga Bersihkan ikan kecil. Buka perutnya, keluarkan insang dan usus dengan hati-hati dengan kantung empedu. Bilas ikan dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dingin dan gantung panci di atas api. Ikan harus direbus selama sekitar 20 menit. Jika Anda masih memiliki ikan kecil dan beberapa waktu, saring kaldu dan masukkan sebagian ikan segar ke dalamnya. Gantung lagi di atas api selama 20 menit.
Langkah 2
Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong kentang menjadi potongan-potongan besar, wortel menjadi lingkaran, dan bawang dapat dicincang halus atau dipotong menjadi cincin.
Langkah 3
Saring kaldu yang sudah jadi. Masukkan kentang, wortel, dan sedikit millet ke dalamnya. Tambahkan kacang polong hitam dan allspice, daun salam. Gantung di atas api. Saat kentang siap, tambahkan potongan ikan besar ke sup ikan dan biarkan masak selama 15 menit lagi 5 menit sebelum akhir memasak, garam sup ikan dan tambahkan bawang.
Langkah 4
Ikan Asap Potong ikan segar. Tarik keluar semua bagian dalam dan potong insang. Gosok semua sisi dengan garam dan merica dan biarkan garam selama beberapa jam.
Langkah 5
Tempatkan serbuk gergaji alder di bagian bawah laci merokok. Basahi mereka sedikit dengan air. Tempatkan parutan logam atau batang baru di atas serbuk gergaji. Tempatkan ikan yang sudah disiapkan di atas batang dalam satu lapisan. Jika ada banyak ikan, maka buat kisi lagi dari batang dan letakkan lapisan ikan lagi.
Langkah 6
Tutup perokok erat-erat dengan penutup dan taruh di atas api di dalam api. Sesuaikan tingkat pemanasan dengan meletakkan batu bara di bawah kotak logam. Setelah 20 menit, lepaskan pengasap dan periksa ikannya. Biasanya 30-40 menit sudah cukup untuk merokok. Tapi itu tergantung pengalaman, ukuran ikan dan apinya.
Langkah 7
Ikan dalam kertas timah Kupas bangkai ikan. Hapus bagian dalam dari mereka. Jangan mengikis sisik. Bilas dan beri garam pada ikan di dalam dan luar.
Langkah 8
Tempatkan bawang cincang dan irisan lemon ke dalam perut. Bungkus bangkai dengan erat dalam foil atau tutup dengan lapisan tebal tanah liat lunak.
Langkah 9
Kubur ikan yang sudah disiapkan dalam bara panas. Nyalakan api kecil di atasnya. Dalam setengah jam, ikan akan siap. Sisik akan tetap berada di atas kertas timah atau tanah liat, dan ikan akan keluar dengan jusnya sendiri.
