Gulungan adalah salah satu hidangan Jepang paling populer di Rusia; mereka adalah jenis sushi. Gulungan adalah nama Amerika, di tanah air mereka disebut maki atau makizushi. Hidangan ini adalah isian yang dibungkus dengan nasi dan nori (rumput laut yang ditekan). Gulungan cukup mudah disiapkan, dan Anda bisa membuatnya di rumah tanpa masalah.
Sekarang Anda dapat makan makanan cepat saji oriental di hampir semua restoran, dan di beberapa toko Anda dapat membeli hidangan yang sudah jadi di rumah. Bahan utama sushi, roti gulung, dan sashimi adalah nasi, makanan laut, kecap. Para ahli mengatakan bahwa membuat sushi adalah seluruh ilmu, hampir merupakan seni. Tetapi semua orang dapat membuat versi sederhana dari hidangan ini.
Yang paling populer adalah gulungan "Philadelphia". Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 200 g nasi, 100 g salmon, 50 g keju Philadelphia lunak, 1 alpukat, 1 mentimun segar, 2 lembar rumput laut nori, acar jahe, kecap, wasabi, nasi cuka, garam.
Keju Philadelphia bisa diganti dengan keju krim lainnya. Tetapi yang diproses sederhana ("Yantar", "Druzhba") tidak akan berfungsi, mereka bahkan dapat merusak rasa roti gulung.
Komponen terpenting dari roti gulung adalah nasi. Itu harus dilakukan dengan benar, tidak terlalu matang, jika tidak seluruh rasa hidangan akan rusak. Sebelum dimasak, beras harus dibilas beberapa kali, lalu diisi dengan air (diambil dengan kecepatan 1,25 gelas per 1 gelas beras) dan dibiarkan selama 30 menit.
Setelah setengah jam, cairan harus dikeringkan, dan nasi itu sendiri harus dituangkan ke dalam panci lain, yang kemudian diisi dengan air dingin bersih, ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas kompor. Nasi harus dididihkan, lalu direbus dengan api besar selama 1-2 menit. Maka Anda harus mengurangi panas dan memasak hidangan selama seperempat jam lagi. Jangan membuka panci saat nasi sedang dimasak. Juga, Anda belum bisa menambahkan garam.
Setelah 15 menit, Anda perlu menghilangkan panasnya, dan nasi harus dibiarkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit - sehingga meresap. Dan baru kemudian Anda bisa menambahkan garam, serta 5-6 sendok makan cuka beras. Selagi dingin, Anda bisa menyiapkan komponen lainnya.
Perlu diingat bahwa nasi untuk roti gulung tidak dapat dicampur, hanya dengan lembut dibalik dengan spatula kayu.
Alpukat dan mentimun harus dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis dan panjang. Dan ikan - dalam garis-garis lebar. Alas bambu (makisu) sebaiknya ditutup dengan cling film agar tidak kotor dan tidak perlu dicuci atau dibuang. Kemudian Anda perlu meletakkan 1 lembar rumput laut nori di sana dengan sisi yang mengkilap menghadap ke atas. Beras diletakkan dengan hati-hati di atas lembaran ini dalam lapisan tipis. Lebih mudah untuk meratakannya dengan jari yang direndam dalam air - dengan cara ini tidak menempel pada kulit.
Balikkan daun nori bersama nasi sehingga nasi berada di bawah. Maka Anda harus meletakkan keju Philadelphia dalam satu strip yang cukup besar. Mentimun dan alpukat diletakkan di atasnya, merata di atas permukaan keju. Kemudian, dengan bantuan makisu, semuanya digulung dengan rapi dan ditekan sedikit dari atas sehingga gulungan menjadi padat.
Di tikar yang sama atau lainnya, potongan ikan diletakkan rapat satu sama lain. Anda harus mendapatkan lapisan salmon yang rata, di mana benda kerja juga dibungkus dengan bantuan makis. Kemudian gulungan dipotong dengan pisau tajam menjadi 8 bagian yang sama. Untuk kenyamanan, peralatan dapur harus selalu dibasahi dengan air dengan penambahan cuka agar keju tidak menempel padanya.
Akhirnya, gulungan yang sudah jadi bisa diletakkan di atas piring. Mereka harus disajikan dengan wasabi, acar jahe, dan kecap.
