Selalu simpan briket puff pastry Anda di dalam freezer karena ini adalah bahan sederhana untuk banyak makanan cepat saji yang lezat, dan bukan hanya makanan penutup. Buat roti domba kecil yang menggiurkan, pai keju bayam panggang, atau resep sederhana untuk berry puff.
Kue-kue puff domba
Bahan:
- 500 g kue puff bebas ragi;
- 500 g domba;
- 1 bawang bombay;
- 100 g daun ketumbar;
- 3 siung bawang putih;
- 2 butir telur ayam dan 1 kuning telur;
- 1 sendok teh jinten;
- 1/3 sdt lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- 20 gram mentega.
Keluarkan adonan dari freezer. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas, potong dadu dan masukkan penggiling daging. Kupas bawang merah dan siung bawang putih dan potong dengan pisau. Rebus telur, kupas dan gosok dengan garpu.
Tempatkan sepotong mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan, lelehkan dan tumis bawang merah dan bawang putih di dalamnya sampai transparan di atas api sedang. Letakkan domba cincang di sana, bumbui semuanya dengan jinten dan masak, pecahkan gumpalan dengan spatula, selama 4-5 menit. Pindahkan isi piring ke mangkuk yang dalam, masukkan telur, daun ketumbar cincang, merica, dan garam secukupnya.
Potong adonan menjadi 8 bagian dan gulung menjadi persegi panjang. Sebarkan isian dengan murah hati di atas setengah dari setiap lapisan, sisakan tepi bersih setengah sentimeter. Lipat tepinya dan cubit dengan jari Anda Olesi dengan kuning telur menggunakan kuas masak dan panggang puff pastry pada suhu 180oC selama 20 menit.
Pai Puff Bayam dan Keju
Bahan:
- 500 g kue puff bebas ragi;
- 400 g bayam;
- 200 g keju feta;
- 2 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 2 butir telur ayam;
- 50 g kacang pinus;
- sejumput pala;
- 50 gram mentega.
Diamkan adonan di suhu ruang hingga lembut. Panaskan kacang dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan. Potong tipis daun bayam dan kupas bawang bombay. Goreng bawang dalam setengah porsi mentega sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan siung bawang putih utuh, sedikit ditekan dengan pisau, lalu bayam. Tumis sayuran selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan dinginkan, buang bawang putihnya.
Lapisi loyang persegi panjang dengan sisa mentega. Potong adonan yang dilunakkan menjadi dua bagian yang sama, letakkan loyang terlebih dahulu dan tutupi sisi yang tinggi. Kocok telur dengan pala, aduk dengan isian bayam, keju dan kacang yang dihancurkan dan tutupi dasar pai. Tutup dengan setengah adonan. Panggang adonan puff pastry pada suhu 180oC selama 25-30 menit.
Sarang puff dengan ceri
Bahan:
- 500 g kue puff ragi;
- 300 g ceri;
- 100 g gula icing;
- 1 kuning ayam;
- minyak sayur.
Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi kotak 10x10 cm dan tusuk masing-masing dengan garpu. Sebarkan ceri secara merata di tengah setiap lapisan, taburi dengan gula bubuk, rapikan tepinya untuk membentuk sarang atau keranjang, dan letakkan di atas loyang yang diminyaki dengan jarak tertentu dari satu sama lain. Panggang cherry puff pada suhu 180oC selama 10 menit. Kemudian basahi dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama 3 menit lagi.
