Krim asam adalah dasar yang sangat baik untuk memanggang. Pai, kue kering, muffin, dan hidangan lainnya subur dan lembut, dengan rasa yang lembut. Ada banyak resep, yang menurutnya Anda dapat dengan mudah menyiapkan berbagai hidangan lezat pada adonan "krim asam".
Beberapa rahasia adonan krim asam
Adonan akan bekerja lebih baik jika makanan berada pada suhu kamar. Jadi, krim asam dingin bercampur lebih buruk dengan bahan masakan lainnya. Karena itu, disarankan untuk mengeluarkan semuanya dari lemari es terlebih dahulu.
Jika tidak ada waktu, maka krim asam dapat dihangatkan dalam mangkuk atau gelas dengan mencelupkan piring ke dalam air yang cukup panas (bukan air mendidih). Produk harus diaduk secara berkala. Microwave bukanlah pilihan terbaik.
Krim asam, sedikit "lebih lama" dari tanggal kedaluwarsa, dapat digunakan untuk pengujian. Tentu saja, jika tidak mulai menjadi pahit, berbau busuk, atau terkelupas dengan kuat.
Kue bolu yang sangat sederhana dengan krim asam
Resep universal cepat. Biskuit semacam itu dapat dipanggang dalam oven atau multicooker, membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk dimasak. Dan untuk isian, apa pun yang ditemukan di rumah akan dibuang.
Bahan:
- krim asam - 1 gelas
- telur ayam - 3 pcs.
- gula - 1 gelas
- tepung terigu - 1-1, 2 gelas
- baking powder - 0,5 sendok teh
Anda juga bisa menggunakan vanillin.
Untuk isian, ambil irisan apel, kismis, atau beri segar: ceri, kismis, raspberry. Berry beku juga baik-baik saja. Dalam hal ini, mereka harus terlebih dahulu dibiarkan mencair. Volume isian kira-kira satu gelas.
Lebih baik mulai dengan persiapan isian. Bilas apel atau beri. Lap apel dengan handuk, dan taburkan beri atau kismis di atas serbet hingga kering. Jika Anda menggunakan buah beri dengan biji, buang yang terakhir.
Atur oven untuk memanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sementara itu, siapkan adonan:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tuang gula, kocok hingga larut.
- Tambahkan krim asam dan aduk rata hingga rata.
- Tambahkan tepung yang diayak bersama dengan baking powder. Campur lagi.
- Jika Anda menyukai rasa vanila dalam makanan panggang Anda, tambahkan penyedap ini di bagian akhir.
Olesi piring yang sedikit hangat dengan lapisan tipis mentega. Tambahkan isian ke adonan, aduk dan tuangkan semuanya ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda menggunakan multicooker, maka masaklah sesuai dengan program memanggang standar.
Dinginkan biskuit sebelum disajikan. Jika diinginkan, hiasi bagian atasnya dengan taburan gula bubuk.
Dalam resep ini tepung bisa diganti dengan segelas semolina, hasil akhirnya adalah kue mannik yang enak dan memuaskan. Karena tidak memerlukan isian apa pun, hidangan yang sudah jadi ternyata sangat cepat!
Kue siput dengan krim asam
Makanan yang dipanggang seperti itu disiapkan tanpa banyak kerumitan. Dan itu terlihat sangat mengesankan karena bentuk spiral dan pergantian dua warna.
Bahan:
- margarin - 150 gram
- krim asam - 1 gelas
- gula - 1 gelas dengan "slide"
- tepung - 400 gram
- bubuk kakao - 3 sdm. sendok
- mentega untuk pelumasan - 1 sdm. sendok
Persiapan adonan:
- Lelehkan margarin dalam mangkuk logam dengan api kecil. Aduk terus secara bersamaan agar tidak mendidih.
- Ayak sekitar setengah dari tepung ke dalam mangkuk.
- Tambahkan krim asam, gula dan margarin cair. Campur semuanya dengan seksama.
- Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Jika menempel di tangan, maka porsi tepung bisa sedikit ditambah.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.
- Tuang kakao menjadi satu bagian dan terus uleni sampai massa menjadi "cokelat" secara merata.
Kemudian biarkan kedua bagian selama 20-30 menit, tutup dengan serbet.
Pembentukan produk:
- Giling setiap setengah adonan menjadi lapisan setebal 5-8 mm. Anda harus mendapatkan dua kue dengan ukuran yang sama - terang dan gelap.
- Gabungkan kedua bagian dengan menempatkan satu di atas yang lain.
- Gulung kedua lapisan menjadi satu gulungan puff.
- Potong gulungan menjadi potongan-potongan setebal 1 cm, sebagai hasilnya, kita mendapatkan spiral dua warna yang indah, mirip dengan cangkang siput.
Olesi loyang dengan mentega, sebarkan cookie masa depan dengan interval kecil. Panggang dengan suhu 180 derajat selama tidak lebih dari setengah jam.
Sajikan hangat atau benar-benar dingin. Tambahan yang bagus untuk teh, kopi, atau susu!
Kue kerupuk dan krim asam
Resep sederhana untuk camilan yang tidak memerlukan oven. Untuk adonannya, disini bukan tepung yang digunakan, melainkan kerupuk biasa. Tetapi Anda perlu memasak kue ini terlebih dahulu, lebih baik pada malam makan malam atau pesta makan malam.
Bahan:
- krim asam (lebih disukai 15%) - 1 l
- kerupuk tawar - 600 g
- gula - 2 gelas tipis
- gula vanila - 2 sachet
- agar-agar - 25 gram
- air minum - 0,5 gelas tipis
Resep langkah demi langkah:
- Tuang gelatin dengan air dingin ke dalam mangkuk kecil yang dalam, biarkan selama 15 menit.
- Rebus air untuk "mandi" dalam panci. Tempatkan piring dengan gelatin bengkak di dalamnya. Panaskan, aduk terus, sampai gelatin benar-benar larut. Jangan sampai mendidih! Keluarkan larutan agar-agar dari "mandi", biarkan dingin.
- Siapkan kerupuk. Jika produknya besar, maka mereka harus dipotong-potong. Kerupuk kecil (seperti "Rybka") dapat dibiarkan apa adanya.
- Tuang krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan vanila. Kocok dengan mixer sampai kristal larut.
- Campurkan larutan jeli yang benar-benar dingin dengan krim asam manis. Tambahkan kerupuk, aduk rata.
Adonan sudah siap!
Tutup bagian bawah cetakan dengan cling film, taruh adonan di atasnya. Kencangkan bagian atas dengan foil juga. Dinginkan selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman.
Saat kue benar-benar beku, lepaskan dari cetakan dan film. Balikkan ke piring dan hiasi dengan potongan buah dan beri.
Resep kerupuk krim asam ini dapat dianggap sebagai "klasik", dasar untuk variasi hidangan lainnya. Sangat enak jika Anda mengganti setengah krim asam dengan susu kental. Anda juga bisa menambahkan kacang, pisang, dan buah-buahan lainnya ke dalam kue. Beberapa ibu rumah tangga membuat kue seperti itu dengan tambahan keju cottage.
roti bagel
Makanan panggang cepat yang luar biasa. Selain itu, sebagai aturan, semua orang menyukai bagelnya.
Bahan:
- krim asam - 0,5 cangkir;
- minyak - 100 gram
- tepung - 2 cangkir
- gula icing - sekitar 2 sdm. sendok
Susu kental (lebih disukai direbus), selai, selai, keju cocok untuk isian.
Persiapan:
- Biarkan minyaknya hangat, uleni dengan garpu.
- Tambahkan krim asam (juga tidak dingin) dan kocok dengan pengocok atau mixer.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni adonan sampai benar-benar homogen.
- Kumpulkan adonan menjadi bola dan gulung menjadi kue bulat tipis.
- Potong adonan dari tengah ke tepi menjadi sektor yang sama - sekitar 12 buah.
- Letakkan 1-2 sendok makan isian di setiap sektor, tanpa membawa beberapa sentimeter ke tepi. Gulung bagel dari dasar "segitiga" ke arah sudut yang tajam sehingga isiannya ada di dalam.
Gulungan dipanggang dalam oven pada 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.
Buka pai dengan tomat. Bukan pizza
Apakah Anda suka adonan krim asam yang lembut tetapi menghindari banyak karbohidrat? Kemudian cobalah kue kering tanpa pemanis dengan krim asam dengan isian sayuran.
Bahan:
- tepung terigu - 1 gelas segi
- krim asam - 2 sdm. sendok
- mentega - 70 gram
- tomat segar - 230 g
- keju keras - 100 g
- mayones (lebih disukai ringan) - 90 g
Selain itu, Anda akan membutuhkan sedikit garam halus secukupnya dan rempah segar.
Sekarang persiapannya bertahap. Pertama, kita buat dasarnya:
- Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan garam. Uleni semuanya hingga menjadi gumpalan.
- Tambahkan krim asam dan uleni adonan. Anda bisa menambahkan tepung lagi. Hasilnya, kami mendapatkan adonan yang lembut, tetapi tidak lengket. Tutup dengan kertas timah dan letakkan di tempat yang dingin selama sekitar setengah jam.
- Keluarkan adonan, gulung menjadi lapisan tipis. Tempatkan dalam bentuk kecil dengan sisi tinggi. Potong adonan dengan garpu untuk mencegah gelembung terbentuk saat dipanggang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 atau 20 menit.
Secara paralel, kami sedang menyiapkan isian. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan tipis, parut keju. Saat dasar kue sudah matang, keluarkan dan isi seperti ini:
- letakkan setengah keju di bagian bawah;
- lalu - irisan tomat;
- campur setengah remah keju lainnya dengan mayones, taruh tomat
Panggang produk lagi selama 15-20 menit yang sama. Taburkan pai yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Anda bisa memakannya baik panas maupun dingin.
Jus dengan daging
Dan berikut ini adalah resep untuk yang suka makan enak, tidak termasuk kalori.
Bahan untuk adonan:
- krim asam - 220 g
- tepung - 2 cangkir
- telur - 1 buah.
- garam - 0,5 sdt
Untuk mengisi:
- daging sapi - 350 gram
- daging sapi - 100 gram
- telur - 2 buah.
- bawang - 1 kepala
- susu - 0,5 cangkir
- mentega - 50 gram
Anda juga membutuhkan garam dan merica secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
Pertama, siapkan adonan:
- Kocok telur dan krim asam.
- Tuang tepung yang sudah diayak dengan soda kue.
- Uleni adonan yang lembut.
- Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
Isi:
- Rebus telur, dinginkan, kupas dan cincang halus.
- Giling daging dalam penggiling daging atau blender.
- Potong ham menjadi kubus kecil.
- Cincang halus bawang dan kirim ke wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian tuangkan daging cincang dan ham di sana, goreng sampai empuk.
- Tambahkan telur cincang, susu, merica, dan garam ke dalam isian. Campur semuanya dan angkat dari kompor.
Bagi adonan menjadi bola-bola dan gulung masing-masing menjadi kue tipis. Letakkan isian di setengah bagian yang kosong, tutup dengan bagian kue yang bebas, jepit ujungnya. Jus akan terlihat seperti cheburek, hanya lebih kecil.
Biarkan produk menjauh, lalu goreng di kedua sisi dalam wajan dalam minyak sayur.
Pai panggang di atas adonan krim asam
Adonan tidak beragi dengan krim asam adalah pilihan yang bagus untuk pai. Dan itu membutuhkan waktu lebih sedikit daripada ragi.
Bahan:
- krim asam - 300 ml
- telur - 2 buah.
- mentega / margarin - 100 g
- tepung - 4-5 cangkir
- garam - 1 sdt
- soda - 0,5 sdt
Hampir semua isian yang disukai keluarga Anda akan dibuat dengan adonan seperti itu. Siapkan seperti ini:
- Biarkan mentega atau margarin melunak dalam suhu ruangan.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan mentega, haluskan. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer.
- Tuang krim asam ke dalam campuran, tambahkan garam dan soda. Pukul lagi.
- Sambil mengaduk campuran, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Uleni dengan baik. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi agar adonan tidak terlalu lengket di telapak tangan.
- Tutupi adonan yang sudah jadi dengan cling film atau serbet dan dinginkan selama satu atau dua jam.
Sementara adonan "mencapai" dalam keadaan dingin, saatnya menyiapkan isian. Ini bisa berupa kentang tumbuk biasa dengan bawang, keju cottage dengan telur dan gula, selai buah atau selai - semua yang disukai keluarga Anda.
Adonan dapat digunakan langsung dari lemari es. Bagi menjadi kue pipih dengan volume yang sama, gulung masing-masing. Letakkan isian dan cetak pai.
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Tempatkan roti di atas loyang, sisakan jarak kecil. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
