Di meja pesta, selama perayaan apa pun, gulungan bebek akan terlihat sangat menguntungkan dan terlihat cantik. Ini adalah cara memberi makan unggas yang agak tidak biasa, tetapi memasak gulungan seperti itu sama sekali tidak sulit dan prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu.
Itu perlu
- - satu bebek sedang;
- - 100 g almond;
- - garam;
- - 150 g plum;
- - lada.
instruksi
Langkah 1
Potong kelebihan kulit dan buat sayatan memanjang di tengah dada bebek. Dengan hati-hati, mengikuti anatomi dengan pisau dan membuat sayatan sedekat mungkin dengan tulang, potong semua daging dari kerangka bebek, bersama dengan kulitnya. Sisihkan kerangkanya, Anda bisa menyimpannya untuk membuat kaldu atau saus.
Langkah 2
Potong kelebihan lemak. Potong dengan hati-hati tulang dari kaki dan sayap. Pipihkan fillet bebek dengan membuat potongan paralel yang rapi dan bungkus fillet tempat bebek berada.
Langkah 3
Potong almond menjadi remah-remah kecil dengan pisau. Letakkan plum di atas bangkai bebek, taburi dengan kacang, garam dan merica. Bungkus bangkai dalam gulungan dan ikat dengan benang tahan panas yang tidak terlalu kencang.
Langkah 4
Kirim gulungan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °. Waktu memasak adalah 35-40 menit. Lepaskan benang dan potong menjadi irisan yang sama sebelum disajikan. Letakkan di atas piring yang dihias dengan bumbu. Anda dapat menyajikan bebek gulung dengan buah prem baik panas maupun dingin.
