Kachori adalah roti bundar yang digoreng dengan tumbuk. Resepnya cukup sederhana dan cepat. Jangan lupa untuk merendam kacang hijau semalaman. Rasa yang luar biasa!
Itu perlu
- -haluskan - 1 sdm
- tepung - 230 gr
- minyak sayur - 3 sendok makan
- -garam - 1 sdt
- -air - 130 ml
- - ketumbar tanah - 1 sdt
- -biji jintan - 1/2 sdt
- - anis halus - 1/2 sdt.
- - jintan halus - 1/2 sdt
- - jahe parut segar - 1/2 sdt
- - kunyit - 1 sdt
- - safoetida - 1/4 sdt
- - ketumbar - 1/4 bundel
- -ghee atau minyak sayur untuk menggoreng kachori
instruksi
Langkah 1
Bilas kacang hijau dan isi dengan air murni. Airnya harus tiga kali jumlah kacang hijau. Biarkan kacang hijau terendam semalaman.
Langkah 2
Buat adonan kachori. Untuk melakukan ini, saring 230 gram tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang 3 sendok makan minyak sayur di sana. Tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh ketumbar. Gosok mentega ke dalam tepung dengan jari-jari Anda.
Langkah 3
Tuang 130 ml air secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni adonan yang lembut. Bungkus dalam tas dan diamkan selama 30 menit.
Langkah 4
Sementara itu, giling kacang hijau yang sudah direndam dengan blender, tambahkan air secara bertahap untuk membentuk massa lembek yang tidak cair. Dalam prosesnya, garam kacang hijau, Anda membutuhkan sedikit kurang dari satu sendok teh garam.
Langkah 5
Tumis bumbu dalam ghee (ghee). Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan mentega. Pertama-tama masukkan biji jintan dan jahe parut ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Kemudian semua bumbu lainnya: adas manis, jintan halus, kunyit, asafoetida. Kemudian goreng massa kacang hijau selama satu menit bersama dengan bumbu dan ketumbar cincang. Jahe segar dan ketumbar juga bisa diganti dengan yang kering.
Langkah 6
Gulung sosis dari adonan dan potong-potong. Gulung setiap bagian menjadi kue dengan rolling pin. Masukkan isian ke dalam kue dan tutup tepinya untuk membuat tas. Gilas lagi dengan rolling pin. Lakukan hal yang sama untuk sisa potongan.
Langkah 7
Panaskan banyak ghee atau minyak sayur dalam wajan. Goreng kachori dengan api besar selama sekitar 1-2 menit di setiap sisinya. Tempatkan kachori yang sudah jadi di atas kertas atau handuk kain untuk menghilangkan minyak berlebih. Silakan dinikmati makanannya. Masak dengan cinta!
