Ikan mas crucian adalah salah satu ikan air tawar paling umum yang hidup di garis lintang kita. Meskipun ikan mas crucian dan bertulang, rasanya cukup enak, baik dengan sendirinya maupun sebagai bagian dari hidangan lainnya. Hidangan paling terkenal dengan itu adalah ikan mas crucian dalam krim asam.
Itu perlu
-
- 6-8 ikan mas kecil
- 100 ml minyak sayur
- 150 gr tepung terigu
- 2 cangkir krim asam
- garam
- membumbui
instruksi
Langkah 1
Lebih baik mengambil ikan mas kecil untuk dimasak dalam krim asam. Yang besar akan enak sendiri tanpa saus apa pun. Bersihkan ikan mas dari sisiknya, keluarkan bagian dalamnya melalui sayatan di perut, sambil berusaha untuk tidak menyentuh kantong empedu.
Langkah 2
Bilas ikan secara menyeluruh. Dan, perhatian, sedikit trik! Buat potongan melintang di setiap sisi ikan, dengan panjang sekitar 3 cm dan kedalaman sekitar 5 mm. Tempatkan slot dengan jarak setengah sentimeter. Jika Anda melakukan ini, banyak tulang yang berada di otot tulang belakang akan larut saat menggoreng. Ikan akan menjadi lebih mudah untuk dimakan.
Langkah 3
Garam ikan, biarkan selama 5-10 menit. Celupkan ikan mas ke dalam tepung roti, goreng selama 5-7 menit di setiap sisi dalam minyak mendidih.
Langkah 4
Saat semua ikan sudah siap, simpan 2 sendok makan minyak dalam minyak gorengnya, tambahkan krim asam, aduk rata saus yang dihasilkan. Lipat ikan mas crucian ke dalam piring tahan api, tuangkan krim asam di atasnya, kirim ke oven sampai kerak berwarna cokelat keemasan terbentuk di permukaan piring.
