Pancake adalah hidangan Rusia kuno yang populer. Nenek moyang kita menganggap pancake sebagai simbol matahari, dan persiapannya adalah misteri nyata. Hanya wanita yang memanggang pancake. Adonan diremas pada malam hari dan dimasak dalam keheningan total.
Deskripsi dan sifat berguna dari hidangan
Pancake adalah hidangan tidak hanya untuk masakan Rusia. Negara yang berbeda memiliki cara yang berbeda untuk membuat pancake. Namun, diyakini bahwa pancake pertama kali muncul di Rusia pra-Kristen. Selama era itu, setiap keluarga memiliki resep pancake sendiri. Itu diturunkan dari generasi ke generasi.
Pancake dibuat dari adonan dalam wajan panas. Hidangan yang disiapkan dapat disajikan tidak hanya dengan mentega, tetapi juga dibungkus dengan berbagai isian: daging, keju cottage, buah, dll.
Pancake tidak hanya sangat bergizi, tetapi juga sehat. Telur yang membentuk adonan kaya akan vitamin golongan B, E, D, A, PP, C dan K, mineral, asam amino. Selain itu, telur mengandung kolin dan lesitin. Zat ini menahan perkembangan kanker dan menormalkan hati. Tetapi ada juga kontraindikasi untuk makan pancake. Pancake adalah hidangan berkalori tinggi, sehingga tidak direkomendasikan untuk orang dengan berat badan berlebih dan menderita penyakit kardiovaskular.
Metode memasak pancake Rusia kuno dengan krim asam
Resep tertua untuk pancake dengan krim asam dipertimbangkan. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memiliki bahan-bahan berikut di dapur: 300 g krim asam kental, 1 gelas air atau susu, 1, 5 gelas tepung, 2-3 butir telur, 2 sendok makan gula, sendok teh garam, sendok teh soda kue, 50- 100 g minyak sayur.
Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan gula dan garam dengan pengocok atau mixer. Giling krim asam dan soda secara terpisah. Kemudian kocok campuran telur yang sudah disiapkan dengan krim asam. Kemudian tambahkan tepung. Adonan kental yang dihasilkan diencerkan dengan air atau susu sampai cukup encer untuk dituangkan dari sendok atau sendok. Lebih baik untuk menutupi adonan dan membiarkannya berdiri di atas meja selama satu jam. Kemudian tambahkan minyak dan aduk rata.
Dalam wajan kering (lebih disukai besi tuang), Anda perlu memanaskan minyak sayur dan baru mulai menggoreng pancake. Pancake digoreng di atas api sedikit di atas rata-rata di kedua sisi. Satu menit di setiap sisi sampai kering. Kemudian pancake dipanggang secara merata. Selama proses memasak, penting untuk tidak menuangkan minyak sayur, tetapi untuk melumasi wajan dengannya. Anda dapat menggunakan sikat memasak untuk ini.
Saat menggoreng pancake, adonan harus diaduk secara berkala, agar konsistensinya tetap seragam. Pancake siap pakai paling baik ditumpuk di atas piring. Agar tetap lembut, setiap panekuk dapat diolesi dengan mentega, lalu tutup seluruh tumpukan dengan penutup.
