Hidangan oriental yang populer dari daging pilaf muncul di abad ke-10 yang jauh. Kemudian disajikan sebagai suguhan di pesta besar. Pilaf terdiri dari 7 produk - bawang, wortel, daging, lemak, garam, air, dan nasi. Dari huruf awal bahan, namanya disusun. Di Uzbek terdengar seperti palov osh (piyoz, ayez, lahm, olio, vet, ob, shaly). Ada banyak resep untuk pilaf. Banyak orang menyukai rasa pilaf yang lembut dan lelah yang dimasak dalam pot tanah liat.
Itu perlu
-
- bawang atau daun bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- daging (domba
- Babi
- Daging sapi muda
- daging sapi
- daging kuda
- ayam, dll.) - 150 g;
- lemak (ghee
- lemak babi atau minyak sayur: zaitun
- bunga matahari
- biji kapas
- jagung, dll.) - 50 g;
- garam kelas tertinggi atau kelas I - secukupnya;
- air - 1 gelas air mendidih;
- nasi (dipoles
- terkupas
- putih) - setengah gelas;
- bumbu dan rempah-rempah (jinten
- barberry
- Kunyit
- merica hitam
- kunyit, dll.) - atas permintaan Anda.
instruksi
Langkah 1
Sebelum menggunakan pot tanah liat, rendam dalam air dingin selama satu jam. Ini membantu mengisi pori-pori pot dengan kelembapan. Ini akan membuat hidangan daging lebih juicy.
Langkah 2
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bumbui dengan garam dan goreng dalam wajan selama sekitar 10 menit. Gunakan lemak atau minyak sayur apa saja untuk menggoreng. Lebih baik ambil daging yang dikukus. Resep pilaf ini melibatkan penggunaan daging domba. Namun, Anda bisa memasak pilaf dalam panci berisi daging babi, unggas, dll.
Langkah 3
Potong bawang menjadi kubus, setengah cincin atau cincin. Potong-potong atau parut wortel di parutan kasar. Tambahkan bawang dengan wortel ke daging dan didihkan selama 10 menit, aduk terus.
Langkah 4
Pindahkan isi wajan ke dalam panci dengan tambahan lemak. Letakkan nasi yang sudah direndam sebelumnya di atas daging. Untuk memasak pilaf dalam panci, bilas beras di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian diamkan selama 30-60 menit dalam air hangat atau selama 1-2 jam dalam air dingin. Kesiapan nasi ditentukan oleh warna putih susu yang seragam. Jangan merendam beras secara berlebihan agar tidak menurunkan kualitas pilaf.
Langkah 5
Tambahkan bumbu yang Anda miliki sesuai keinginan. Selain itu, jika Anda memasak pilaf dalam beberapa pot, Anda dapat memasukkan bumbu yang disukai anggota keluarga Anda ke masing-masing pot. Ini adalah nilai tambah untuk pot tanah liat yang dibagi.
Langkah 6
Tuang air matang dengan hati-hati hingga ketinggian 2-3 cm. Untuk menghilangkan bau klorin yang merusak rasa hidangan yang sudah jadi, rendam air keran selama 3-4 jam dalam wadah terbuka.
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dingin. Untuk memasak dalam pot tanah liat, jangan pernah memanaskan oven terlebih dahulu. Tingkatkan suhu secara bertahap.
Langkah 7
Masak pilaf dalam panci selama sekitar satu jam sampai airnya menguap. Tempatkan panci panas yang dikeluarkan dari oven untuk mendinginkannya di atas penyangga kayu, bukan di atas permukaan yang dingin.
Bereksperimenlah dengan bahan yang berbeda, cobalah resep pilaf yang berbeda. Ini akan membantu Anda dalam menyiapkan hidangan daging khas Anda. Semoga berhasil!
