Pasta tomat digunakan di banyak hidangan. Dia terutama membantu di musim dingin, ketika tomat mahal, dan hanya ada sedikit vitamin di dalamnya. Anda dapat membeli pasta di toko, tetapi rasanya seringkali jauh dari ideal. Untuk alasan ini, lebih baik memasaknya sendiri, yang berarti pasta akan 100% alami.
Bahan
Untuk membuat pasta tomat buatan sendiri, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 3 kg tomat;
- 1 kepala bawang;
- 30 g gula;
- 3 daun salam;
- 20 gram garam;
- bumbu secukupnya;
- 5 ml cuka sari apel.
Persiapan
Pertama, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci dan menunggu sampai mendidih. Selama waktu ini, tomat harus dicuci. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian tomat dikeluarkan dari wajan dan kulitnya dikeluarkan. Selanjutnya, tomat dipotong kecil-kecil dan bijinya, titik-titik hitam, dan tangkainya dihilangkan. Hanya pulp yang tersisa. Itu harus dipindahkan ke panci, yang diletakkan di atas api sedang dan ditutup dengan penutup. Saat tomat mendidih, Anda bisa memotong bawang, yang ditambahkan ke massa.
Begitu mendidih, banyak jus akan keluar dari tomat, yang harus ditiriskan. Prosedur ini dianjurkan untuk diulang dua kali dalam waktu 15 menit. Kemudian angkat panci dari api dan gunakan blender untuk mengubah massa menjadi pure. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan untuk tujuan ini. Tambahkan gula, garam, rempah-rempah, cuka dan daun salam ke dalam pure. Kemudian semuanya dituangkan ke dalam panci dan dimasak dengan api minimal selama 3 jam. Massa harus diaduk secara berkala agar tidak terbakar.
Berguling ke bank
Setelah pasta tomat siap, itu harus digulung dalam stoples. Sebagai aturan, sekitar 500 ml produk jadi diperoleh dari 3 kg tomat. Akibatnya, Anda perlu mensterilkan 2 toples 250 ml. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, merebusnya dan menaruh stoples di sana. Proses sterilisasi harus sama dengan seperempat jam. Rebus tutupnya di panci lain selama 10 menit. Setelah itu, pasta tomat diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup. Itu bisa disimpan selama setahun.
Nasihat
Berbagai bahan dapat ditambahkan ke pasta tomat, seperti kayu manis, cengkeh, jus lemon, dan banyak lagi. Tetapi hanya mereka yang perlu ditarik keluar sebelum memasukkan produk ke dalam kaleng. Tentu saja, ini tidak mudah dilakukan, tetapi Anda dapat memasukkan bumbu favorit Anda ke dalam tas kecil dan memasak dengan pasta, setelah itu diangkat dan dibuang. Penting untuk diingat bahwa dianjurkan untuk memasak daun salam tidak lebih dari 1 jam, setelah itu harus dikeluarkan dari pasta, jika tidak maka akan terasa pahit. Jika produk akhir ternyata cair, maka bisa dimasak bukan selama 3, tetapi selama 4-5 jam. Semakin kental pasta, semakin besar kemungkinan tidak akan berkembang biak di kemudian hari.
