Adonan untuk pai lembut dan kaya paling sering disiapkan dengan cara spons. Loyang diolesi minyak sayur atau lemak. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, pai harus berdiri di tempat yang hangat selama 20 hingga 30 menit. Ada banyak isian untuk pai. Keunggulan produk kecil ini adalah dapat langsung dipanggang dengan isian yang berbeda. Hanya saja, jangan menaruh pai dengan isian manis dan gurih di satu loyang.
Itu perlu
-
- Adonan:
- susu (1/2 gelas);
- ragi segar (30 g);
- gula pasir (2 sendok makan);
- garam (1 sdt);
- memanggang margarin atau mentega (50 g);
- tepung terigu (900 gram).
- Isian apel:
- apel segar (500 g);
- gula pasir (1/2 gelas).
- Isi kubis segar:
- kubis (1 kg);
- bawang (1 buah);
- telur (3 buah);
- susu (1 gelas);
- garam secukupnya.
- Isi dadih:
- keju cottage (200 g);
- krim asam (2 sendok makan);
- telur (2 buah);
- gula pasir (1 sdm. sendok);
- tepung (1 sdt);
- garam secukupnya.
- Isi daging sapi:
- daging sapi rebus (500 g);
- nasi rebus (1/2 cangkir);
- busur (1 kepala);
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Adonan.
Hancurkan ragi dengan 1 sdm. sesendok gula pasir. Tuang susu hangat dan tambahkan 400 g tepung. Uleni adonan dan letakkan di tempat yang hangat. Adonan harus berlipat ganda volumenya.
Langkah 2
Tambahkan garam, sisa tepung, dan mentega cair. Kocok telur secara terpisah dengan 1 sdm. sesendok pasir. Tuang ke dalam adonan. Uleni adonan dengan tangan Anda sampai halus dan mudah lepas dari tangan Anda.
Langkah 3
Tutup adonan dengan serbet dan biarkan mengembang. Remas dengan baik untuk menghilangkan gelembung udara, dan diamkan. Adonan harus muncul 2-3 kali.
Langkah 4
Tuang adonan yang sudah jadi ke meja yang sudah ditaburi tepung. Gulung menjadi sosis panjang dan tebal, potong-potong. Usahakan agar irisannya tetap sama. Hancurkan setiap bagian menjadi tortilla. Letakkan isian di tengah dan cubit.
Langkah 5
Susun pai di atas loyang agar tidak saling bersentuhan, adonan akan mengembang saat proofing dan memanggang. Olesi bagian atas roti dengan kuning telur. Panggang roti dalam oven panas selama 20 hingga 25 menit.
Langkah 6
Isian apel.
Kupas apel, bagi menjadi empat bagian dan buang bijinya. Potong apel menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan pasir dan dua sendok makan air. Didihkan sampai massa apel halus.
Langkah 7
Isi kubis segar.
Potong kubis dan masukkan ke dalam panci. Tuang susu dan didihkan sampai lunak, sampai susu benar-benar menguap. Rebus telur dengan keras. Potong bawang dan goreng dalam minyak. Campur semua bahan jadi satu dan garam.
Langkah 8
Isi keju cottage.
Campurkan keju cottage, telur, dan gula dalam mangkuk. Tambahkan krim asam. Jika massanya ternyata tipis, tambahkan tepung. Jika diinginkan, tambahkan kismis atau buah kering cincang ke dalam isian.
Langkah 9
Isi daging sapi.
Masukkan daging sapi rebus melalui penggiling daging. Masukkan nasi dan tumis bawang bombay. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
