Itu perlu
- -6 daging babi di tulang
- -3 apel hijau besar
- -50 gram kismis
- - jus setengah lemon
- -2 siung bawang putih
- -1 ikat daun ketumbar
- -100ml. anggur putih semi-manis
- -2 sdm mentega
- -0,5 sdt paprika giling
- -garam lada.
instruksi
Langkah 1
Untuk sausnya, tuangkan air mendidih di atas kismis, keringkan, tutup dengan anggur putih dan biarkan selama 15 menit. Kupas apel dan gerimis dengan jus lemon untuk mencegah daging menjadi gelap. Potong ketumbar menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Hancurkan bawang putih, kupas dan potong. Goreng bawang putih dalam mentega selama 30 detik. Masukkan apel, goreng dengan api besar, aduk selama 2 menit. Tambahkan kismis, cairan dan semua bahan lainnya (kecuali daging babi), masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Apel seharusnya tidak sepenuhnya kehilangan bentuknya. Dinginkan saus dan dinginkan.
Langkah 3
Untuk daging babi, potong lemak berlebih, sisakan sedikit. Gosok daging dengan garam dan merica. Masukkan potongan lemak ke dalam wajan dan taruh di atas api sedang - saat wajan memanas, sebagian lemaknya meleleh. Hapus lemak dari wajan dan letakkan daging di atasnya. Setelah beberapa menit, tutupi daging dengan selembar kertas timah agar lemak tidak berceceran (tapi jangan terlalu kencang). Goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, balikkan beberapa kali, jangan sampai kering! Sajikan daging dengan sausnya.
