Jika garam dan rempah-rempah dikecualikan dari resep ini, maka souffle labu dengan parmesan sangat cocok bahkan untuk menu anak-anak. Jika Anda memasak untuk orang dewasa, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu.
Itu perlu
- - 400 gram labu;
- - 400 ml susu;
- - 50 gram parmesan;
- - 40 g mentega;
- - 40 gram tepung;
- - 6 kuning telur;
- - sejumput pala;
- - lada hitam, garam.
instruksi
Langkah 1
Kupas labu, buang semua bijinya, potong-potong besar. Bungkus bubur labu dengan kertas timah, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.
Langkah 2
Larutkan mentega dalam panci beralas tebal dan kecokelatan tepung di atasnya selama 2 menit, aduk terus. Tuang susu, aduk untuk menghilangkan gumpalan. Masak saus sampai kental, aduk terus. Bumbui dengan merica dan garam secukupnya, tambahkan sejumput pala untuk penyedap rasa. Dinginkan campuran sepenuhnya.
Langkah 3
Giling labu dalam blender sampai halus, lalu keringkan dalam wajan kering, aduk terus. Tambahkan parmesan parut, tuangkan saus krim, aduk rata.
Langkah 4
Kocok putih telur dalam busa yang kuat, tambahkan ke dalam massa labu utama dengan gerakan ke bawah yang lembut.
Langkah 5
Olesi cetakan tahan panas dengan mentega, taburi sedikit tepung. Bagikan souffle ke dalam kaleng, masukkan ke dalam oven. Panggang souffle parmesan labu pada suhu 200 derajat selama 18-20 menit. Souffle harus berubah menjadi cokelat keemasan. Anda juga bisa membuat souffle dalam satu piring besar. Hiasi souffle yang sudah jadi dengan daun peterseli.
