Gongbao adalah ayam pedas dengan kacang, resep dari masakan nasional Cina. Namun, karena kurangnya beberapa bahan di rak-rak toko, resepnya telah sedikit diubah, yang tentu saja tidak merusaknya! Tapi masih harus mencari satu bahan langka, ini cabai Sichuan pedas, jika diganti dengan yang biasa, rasanya akan sedikit berubah.
1. Marinasi ayam.
Anda akan perlu:
- 0,5 kg ayam fillet,
- protein 1 butir telur,
- 1 sendok teh Sahara,
- 1/3 sdt glutamat,
- 2 sdm. l. pati (sebaiknya jagung),
- sejumput garam.
Pertama-tama, Anda perlu memotong ayam dengan halus, kocok sedikit protein dan tambahkan sisa bahan ke dalamnya. Tuang kubus fillet ayam dengan saus ini, biarkan diasinkan selama sekitar setengah jam.
2. Membuat saus.
Anda akan perlu:
- 3 sdm. l. gula dan kecap asin,
- sedikit garam
- 2 sdm cuka beras,
- 1/3 sdt glutamat.
- 1 sendok teh minyak wijen,
- air + kanji masing-masing 1 sendok makan (Menghubung).
Pertama, buat air kanji (campurkan satu sendok makan air dan tepung kanji), sisihkan dan campurkan sisa bahan di wadah lain, aduk rata. Sekarang Anda bisa menambahkan air pati.
3. Proses memasak.
Anda akan perlu:
- 40 gram kacang tanah kupas,
- 1 buah cabai rawit kering (bagi pecinta pedas bisa ambil 4 buah),
- beberapa bawang hijau,
- 1 siung bawang putih
- beberapa jahe (potong 1 cm),
- 1 sendok teh lada Sichuan.
Tuang minyak sayur hampir satu sentimeter ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, panaskan dengan baik dan goreng kacang, lebih baik merawat kacang agar tidak terbakar, cukup kemerahan ringan.
Sekarang Anda perlu mendapatkan kacang dan segera mengirim ayam untuk dipanggang.
Sementara fillet digoreng, perlu untuk memotong cabai dan bawang dengan bawang putih.
Saat kerak renyah muncul di potongan fillet, keluarkan dan goreng sedikit sayuran cincang dengan tambahan jahe parut dan lada Sichuan.
Sekarang Anda dapat menggabungkan semua bahan, tuangkan saus dan tunggu sampai menguap, sambil terus diaduk, itu akan memakan waktu beberapa menit.
Anda dapat menyajikan hidangan klasik Cina, yang muncul di provinsi Sichuan, dengan nasi dan sayuran. Pilihan masakan ayam ini sangat cocok bagi yang suka pedas, filletnya ternyata juicy dan lembut, dan kacangnya tetap renyah. Setelah mencicipi hidangan sekali, tidak mungkin untuk berhenti, terlepas dari ketajaman sensasi.
