Kue keju yang lembut, cokelat-kopi, beludru. Makanan penutup ini harus disimpan di lemari es selama 12 jam, jadi siapkan sehari sebelum hari raya yang akan Anda sajikan. Chocolate Cappuccino cheesecake dapat dihias dengan cokelat dan krim kocok.
Itu perlu
- Dua belas porsi
- Untuk dasar-dasarnya:
- - 100 g kue keping cokelat;
- - 50 gram mentega;
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 1/4 sendok teh kayu manis bubuk.
- Untuk lapisan krim cokelat:
- - 675 g krim keju;
- - 200 gram gula pasir;
- - 250 ml krim asam;
- - 225 g cokelat hitam;
- - 3 telur;
- - 4 sdm. sendok minuman kopi;
- - 2 sdm. sendok makan krim kental, kopi instan;
- - 2 sendok teh vanila;
- - 1/4 sendok teh garam.
- Untuk krim rasa:
- - 250 ml krim kocok;
- - 2 sdm. sendok kopi atau minuman coklat.
- Untuk dekorasi 25 g cokelat hitam.
instruksi
Langkah 1
Lumasi loyang springform dengan mentega. Hancurkan kue keping cokelat, tambahkan mentega lunak, 2 sendok makan gula dan kayu manis bubuk. Aduk, tekan ke bagian bawah cetakan dengan tangan atau bagian bawah gelas.
Langkah 2
Kocok cream cheese yang sudah dilunakkan secara terpisah hingga rata, kocok dengan spatula atau dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan gula dan telur satu per satu. Kocok hanya dengan kecepatan rendah, jangan pukul massa ini!
Langkah 3
Lelehkan 225 g cokelat dengan 2 sendok makan krim kental dalam penangas air, aduk hingga rata. Tambahkan cokelat leleh ke dalam campuran keju krim. Tambahkan krim asam, garam, kopi instan, 4 sendok makan liqueur dan vanila. Aduk hingga rata. Letakkan massa yang dihasilkan di pangkalan.
Langkah 4
Panggang Cappuccino Chocolate Cheesecake pada suhu 180 derajat selama 45 menit. Bagian tengah akan tampak lebih tipis - ini normal, saat mendingin, akan menjadi lebih padat. Matikan oven dan biarkan kue di dalamnya selama 45 menit (pintu harus terbuka). Kemudian masukkan cheesecake ke dalam kulkas selama 12 jam. Hiasi dengan krim kocok dan daun cokelat sebelum disajikan.
Langkah 5
Kocok krim menjadi busa lembut dengan tambahan gula bubuk dan 2 sendok makan minuman kopi. Dan untuk daunnya, lelehkan 25 g dark chocolate, olesi semua daun yang bisa dimakan dengannya di satu sisi (misalnya daun mint atau bahkan daun salam), masukkan ke dalam freezer sampai mengeras, lalu pisahkan cokelat dari aslinya dengan hati-hati. Daun-daun.
