Di buku masak berbagai bangsa di dunia, Anda dapat menemukan resep favorit Anda untuk boneka ikan. Di Rusia, boneka tombak sangat terkenal. Ini dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka, dipotong menjadi beberapa bagian, dan sebagai hidangan utama.
Itu perlu
-
- tombak;
- Roti putih;
- susu;
- Bawang;
- telur;
- peterseli;
- dill hijau;
- Bawang putih;
- garam;
- lada hitam giling;
- mayones;
- minyak sayur;
- lemon;
- Zaitun.
instruksi
Langkah 1
Pilih satu tombak dengan berat tidak lebih dari satu setengah kilogram. Cuci sampai bersih, buang semua sisiknya dengan timbangan ikan. Potong kepala dan buang insangnya; jangan merobek perutnya. Sirip dan ekor juga harus dipertahankan.
Langkah 2
Untuk memudahkan mengupas kulitnya, pukul ringan tombak dengan talenan kayu. Dengan menggunakan gunting, buat dua potongan di sepanjang tulang insang. Tinggalkan strip kulit yang menghubungkan kepala ke belakang. Kemudian miringkan kepala ikan ke belakang dan dengan sangat hati-hati, dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan kulit dari dagingnya.
Langkah 3
Potong sirip dari dalam dan potong daging dari kulitnya. Anda akan memiliki kulit tombak berongga dengan kepala dan ekor. Buka lipatannya dengan lembut dan sisihkan. Keluarkan tulang rusuk dan tulang belakang dari daging bangkai, keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas, potong kecil-kecil dan buang tulang besar.
Langkah 4
Ambil 250 gram roti tawar dan potong kulitnya. Tuang 300 gram susu ke dalam mangkuk dan rendam remah roti di dalamnya. Kemudian peras dengan baik. Kupas dua bawang sedang dan potong dadu. Giling daging tombak, roti, bawang merah dan 2 butir telur ayam dengan blender.
Langkah 5
Potong sekecil mungkin beberapa tangkai peterseli, adas dalam jumlah yang sama, dan 5 siung bawang putih yang sudah dikupas. Campurkan bahan-bahan ini dengan campuran ikan yang sudah disiapkan. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan aduk kembali hingga rata.
Langkah 6
Isi tombak dengan isian dengan lembut. Jika di beberapa tempat kulitnya pecah, ratakan dengan jari-jari Anda, maka dalam oven akan dipanggang menjadi satu bagian. Oleskan mayones di semua sisi ikan.
Langkah 7
Sebarkan selembar kertas timah di atas loyang, olesi sedikit dengan minyak sayur dan taruh ikan di atasnya. Bungkus tombak dengan kertas timah dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang selama satu jam. Pindahkan ikan yang sudah disiapkan ke piring dan hiasi dengan irisan lemon dan zaitun.
