Bagi pecinta squash caviar, ada resep sederhana yang akan memungkinkan Anda mendapatkan banyak yummy. Itu disimpan dengan baik selama musim dingin. Saat memasak, hanya ada satu nuansa - semua bahan, tanpa kecuali, harus berkualitas tinggi dan segar. Pasta tomat murah tidak akan berfungsi di sini.
Untuk 6 toples setengah liter Anda akan membutuhkan:
- Zucchini, dikupas dari biji dan kulitnya - 3 kg.
- Pasta tomat - 200 ml.
- Cuka 9% - 100 ml.
- Gula - 100 gram.
- Garam - 1 sendok makan.
- Bawang putih - 1 kepala.
Anda perlu memasak kaviar labu seperti ini. Parut zucchini di parutan kasar. Campurkan semua bahan kecuali bawang putih dalam satu panci besar. Nyalakan api dan didihkan campuran. Jangan tambahkan air - selama proses pemanasan, zucchini mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup.
Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan massa dengan api kecil selama dua jam. Kaviar zucchini untuk musim dingin harus direbus sampai halus. Aduk isi panci sesekali - bisa terbakar. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam pemeras bawang putih seperempat jam sebelum akhir memasak.
Siapkan stoples dan cuci stoples dan tutupnya dengan soda kue. Sterilkan semuanya dengan cara biasa - dengan uap, dalam oven atau microwave. Dalam stoples yang sudah disiapkan, kaviar zucchini yang dimasak diletakkan panas. Isi kaleng sampai bahu. Kemudian tutupi dengan penutup, balikkan ke alas yang rata dan stabil (misalnya, talenan), bungkus dengan handuk hangat atau bedong atau selimut. Dalam bentuk terbungkus, kaleng harus disimpan sampai benar-benar dingin.
Anda dapat menyimpan kaviar labu di lemari es atau ruang bawah tanah.
