Pancake untuk orang Rusia bukan hanya hidangan lezat - mereka adalah memori genetik desa, perayaan Maslenitsa, tradisi dan fondasi lama. Para tamu disuguhi kue goreng ini, mereka bertemu bayi yang baru lahir, dan melihat perjalanan terakhir mereka. Mereka disiapkan dengan cara yang berbeda, misalnya, mereka dapat diisi dengan jamur.
Bahan untuk isi jamur
Untuk tes, ambil 1 liter susu, 2 butir telur, 50 g gula pasir, sedikit garam, 1 sdt. baking powder, minyak sayur, 300 g tepung terigu.
Untuk isian yang lezat, Anda membutuhkan 400 g jamur, 1 wortel kecil, 1 bawang, 50 g mentega, sedikit keju.
Metode memasak
Mulailah membuat pancake. Tuang susu ke dalam piring, nyalakan api kecil, tunggu sampai hangat. Pecahkan telur ke dalam panci, tambahkan gula, garam secukupnya, tambahkan baking powder. Tambahkan 2 sdm. l. mentega, tuangkan dalam segelas susu hangat, campur semua komponen secara menyeluruh dengan pengocok.
Ayak tepung melalui saringan kecil, tambahkan sisa bahan. Setelah itu, tuangkan sisa susu, aduk semuanya lagi, adonan harus menjadi konsistensi krim ringan. Untuk menghindari gumpalan, perkenalkan produk massal dengan lembut dalam aliran tipis. Biarkan semuanya pada suhu kamar selama sekitar setengah jam sehingga semua makanan berinteraksi lebih baik satu sama lain. Hasilnya, adonan akan lebih seragam, akan menyebar dengan baik di wajan, dan pancake tidak akan sobek saat dibalik.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur atau sepotong bacon. Yang terbaik adalah menggunakan pembuat panekuk khusus jika Anda memiliki wajan biasa, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang rendah. Tuang adonan dengan sendok, sambil memutar panci agar adonan merata di atasnya. Ketebalan pancake akan tergantung pada keahlian Anda. Saat pinggirannya kecoklatan, balikkan pancake dengan spatula. Jadi habiskan semua adonan.
Mulailah menyiapkan isian. Kupas bawang dan wortel, bilas. Potong bawang bombay, parut wortel. Goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Ambil jamur, akan sangat enak jika Anda memiliki jamur hutan, tetapi champignon juga cocok. Rebus dalam air mendidih selama 8-10 menit, potong halus, masukkan dengan sayuran, terus goreng semuanya selama 10 menit, jangan lupa aduk. Parut keju, tambahkan jamur, aduk. Semua isian sudah siap.
Sekarang isi pancake. Tempatkan satu sendok makan daging cincang di tengah masing-masing, lipat tepinya untuk membentuk amplop. Jika diinginkan, goreng amplop panekuk yang sudah disiapkan di kedua sisi. Sajikan hangat di piring cantik.
