Lavash adalah dasar universal untuk berbagai camilan lezat. Ini dapat dengan mudah diubah menjadi roti gulung liburan yang lezat, roti gulung goreng untuk sarapan, atau shawarma buatan sendiri.
Gulung dengan tongkat kepiting
Bahan:
- tongkat kepiting - 180-200 g;
- roti pita tipis - 1 pc.;
- telur yang sudah dimasak - 4 buah;
- mentimun segar - 2 buah;
- bawang putih, saus mayones dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Lepaskan tongkat dari film. Giling dengan parutan terbaik. Lakukan hal yang sama dengan mentimun (bersama dengan kulitnya) dan telur rebus. Semakin kecil keripiknya, semakin lembut isian pada hidangan yang sudah jadi.
Tambahkan bawang putih tumbuk ke dalam massa. Jumlah bahan ini yang tercantum dalam resep dapat diubah sesuai dengan keinginan Anda. Tambahkan sayuran cincang. Siapa pun akan melakukannya. Misalnya, bawang hijau + peterseli atau daun ketumbar + adas. Anda dapat membuat berbagai variasi sesuai dengan keinginan Anda.
Tambahkan garam secukupnya dan saus mayonaise terakhir. Campur semuanya dengan baik. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan beberapa tetes kecap ke saus mayones untuk menambah warna. Ternyata massa merah muda yang menggugah selera.
Bagi roti pita menjadi dua bagian. Lapisi dasar dengan murah hati di satu sisi dengan isian. Berbaring di atas satu sama lain. Gulung menjadi gulungan yang rapat dan letakkan di tempat dingin selama sekitar setengah jam. Pada saat yang sama, sangat penting untuk menutupi benda kerja dengan film agar roti pita tidak berakhir.
Gulung dengan wortel Korea dan keju krim
Bahan:
- alas tipis (lavash Armenia) - 1 pc.;
- wortel Korea - 180-200 g;
- telur ayam rebus - 2 pcs.;
- keju olahan - 180-200 g;
- mayonaise sesuai selera.
Persiapan:
Telur yang sudah dimasak harus benar-benar dingin. Dan kirim keju ke freezer. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk digiling. Yang terbaik adalah mengambil keju tidak dalam nampan plastik, tetapi dalam kubus.
Kupas telur dan, tanpa membaginya menjadi komponen, gosok halus. Giling dadih beku dengan cara yang sama. Campurkan bahan-bahan ini terlebih dahulu.
Peras wortel pedas dari cairan berlebih. Kirim ke komposisi yang disiapkan sebelumnya. Jika keripik sayuran dari camilan terlalu panjang, ada baiknya mempersingkatnya dengan gunting dapur ke ukuran yang optimal sehingga camilan yang sudah jadi nyaman untuk dicicipi. Kirim wortel yang sudah disiapkan ke sisa isian.
Bumbui massa dengan saus. Aduk rata dengan sendok lebar. Sangat lezat untuk menambahkan bawang putih butiran dan berbagai rempah-rempah ke mayones. Misalnya campuran cabai giling berwarna.
Sebarkan alas tipis pada permukaan horizontal. Tutup dengan isian yang tebal. Massa harus didistribusikan di atas roti pita dengan sangat merata sehingga tidak ada "titik" kosong yang tersisa. Gulung alasnya dengan gulungan yang kencang. Tutupi benda kerja dengan tas dan dinginkan dengan baik. Hanya setelah itu - potong makanan pembuka menjadi potongan-potongan yang rapi.
Amplop goreng dengan sosis dan keju
Bahan:
- lavash Armenia - 2 buah;
- acar mentimun - 80-100 g;
- sosis asap rebus - 180-100 g;
- keju keras parut - segelas penuh;
- keju olahan - 80-100 g;
- krim asam (kandungan lemak apa pun) - 1/3 cangkir;
- lemak - untuk menggoreng camilan.
Persiapan:
Kupas sosis dari film dan potong tipis-tipis. Campur segera dengan parutan keju. Tambahkan mentimun acar ke dalam massa, potong menjadi kubus mini. Ini adalah bahan opsional. Mentimun bisa diganti dengan acar jamur, paprika, jagung kalengan, dan bahan juicy favorit lainnya.
Campurkan keju olahan lembut dari bak plastik dengan krim asam. Jika perlu, Anda dapat menambahkan massa seperti itu.
Potong lavash menjadi kotak besar. Pada masing-masing, pertama-tama taruh sebagian saus kental keju dan krim asam. Dan di atas - distribusikan komponen utama isian. Gulung alasnya dalam amplop yang rapi.
Goreng setiap potongan roti pita dengan isian sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang dipanaskan dengan hati-hati. Mereka harus benar-benar mengapung dalam lemak. Lebih mudah menggunakan penggorengan dalam pada tahap ini.
Segera setelah itu, letakkan di atas tisu, lipat menjadi beberapa lapisan. Ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan lemak dari benda kerja.
Pembuka panas dengan keju dan rempah-rempah
Bahan:
- roti pita tipis - 2 lembar;
- keju keras - 230-250 g (Anda juga bisa menggunakan produk semi-keras);
- adas segar - banyak;
- bawang putih secukupnya;
- mayones asin - 2/3 sdm.
Persiapan:
Bilas dan keringkan herba dill. Potong dengan sangat halus. Hanya bagian lembut dari sayuran yang harus digunakan tanpa batang yang lebat. Giling keju dengan parutan kasar. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke bahan pertama. Jumlah optimalnya untuk jumlah bahan tertentu adalah 4-5 siung. Tuang mayones di atas campuran. Campur semuanya dengan baik.
Potong alasnya (roti pita) menjadi potongan-potongan. Lebarnya harus sekitar 6-7 cm, taruh sebagian isian di setiap strip (sekitar satu sendok makan). Gulung roti pita dengan massa keju menjadi gulungan yang rapi. Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki. Panggang suguhan pada 200-210 derajat. Cukup menghabiskan lavash dengan mengisi oven selama 5-7 menit sampai keju benar-benar meleleh.
Sangat enak untuk memasak isian seperti itu di atas panggangan. Dalam hal ini, itu akan cukup untuk memanaskannya hanya selama beberapa menit. Untuk piknik, Anda harus menyiapkan tempat kosong terlebih dahulu dan membawanya. Yang tersisa hanyalah menghangatkan makanan pembuka yang sudah ada di tempatnya.
Gulungan goreng dengan telur dan bacon
Bahan:
- lavash Armenia tipis - 1 bungkus (2 buah);
- daging babi asap - 180-200 g;
- bawang hijau - 2-3 bulu;
- telur rebus dan mentah - 3 pcs;
- krim asam - 1/3 sdm.;
- keju dadih - sdm.;
- mayones buatan sendiri - 1/3 sdm.;
- susu - 80-90 ml;
- garam dan minyak untuk menggoreng - secukupnya.
Persiapan:
Hanya telur rebus yang akan digunakan untuk isian. Sisanya akan pergi untuk lezone. Makanan rebus perlu didinginkan, dikupas dan digosok kasar. Campur serutan telur dengan krim asam, mayones, dan keju dadih. Garam secukupnya.
Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil. Celupkan mereka ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan secara menyeluruh. Baik sayuran dan krim akan berhasil. Goreng potongan produk daging sampai garing.
Bawang - bilas dan keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Hanya bagian hijau yang akan digunakan. Gabungkan semua produk yang disiapkan di atas. Mereka akan membentuk dasar isian.
Campurkan sisa telur (mentah) dengan susu dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan kocok campuran dengan ringan.
Potong lavash menjadi kotak yang sama rapi. Olesi masing-masing dengan isian dan gulung, tetapi sesuai dengan prinsip shawarma, sehingga tidak ada ujung terbuka yang mengalirkan isian.
Celupkan tabung yang dihasilkan ke dalam campuran susu dan telur. Biarkan mereka terendam dalam cairan selama 5-7 detik, sehingga roti pita sedikit basah kuyup di lezone. Selanjutnya - kirim yang kosong ke wajan dengan minyak panas. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang nikmat. Sisi jahitan adalah yang pertama disepuh agar bagian yang kosong tidak terbuka selama memasak lebih lanjut. Jika perlu, Anda bisa menekannya ke wajan dengan spatula.
Sajikan sedotan yang dihasilkan hangat atau panas. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan Anda.
Shawarma buatan sendiri
Bahan:
- roti pita besar tipis - 2 pcs.;
- dada ayam - 1 buah;
- Kubis Cina - 130-150 g;
- mentimun acar kecil - 2-3 pcs.;
- tomat - 1 buah. (besar dan berair);
- keju keras / semi-keras - 230-250 g;
- wortel Korea - 130-150 g;
- mayones klasik - sdm.;
- krim asam lemak sedang - sdm.;
- rempah segar (yang terbaik - dill + peterseli) - 15 g;
- bawang putih segar - 3-4 siung;
- paprika giling, garam halus dan bumbu ayam apa pun - sejumput besar sekaligus.
Persiapan:
Pertama-tama, Anda perlu membuat daging ayam - potong fillet dari dada menjadi irisan kecil dan seragam. Anda harus membuat sekitar 6 buah.
Lumuri ayam dengan bumbu dan garam yang dinyatakan. Anda juga bisa menambahkan bawang putih kering. Taburi dengan minyak sayur apa saja. Biarkan dagingnya diasinkan selama 40-50 menit langsung di atas meja.
Untuk sausnya, campurkan krim asam dengan mayones. Yang terakhir ini paling enak untuk dibawa pulang. Kirim bawang putih segar yang dihancurkan, bumbu cincang ke mereka. Anda juga bisa menggunakan bumbu apa saja. Aduk rata semua bahan komposisi dan biarkan meresap.
Saat saus dan daging sedang disiapkan, Anda harus mulai dengan sayuran. Dalam prosesnya - potong kubis dengan sangat halus. Uleni ringan dengan tangan Anda dengan sedikit garam. Potong mentimun acar menjadi irisan. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil segar dan asin. Potong tomat secara acak (tomat selalu dipotong di ujungnya, karena mereka cepat mengeluarkan jusnya). Dan giling semua keju menggunakan parutan dengan pembagian terbesar.
Panaskan wajan panggangan secara menyeluruh dengan beberapa sendok makan minyak. Goreng ayam yang sudah disiapkan diasinkan di atasnya. Saat burung benar-benar matang dan berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas kertas timah dan bungkus. Biarkan dalam bentuk ini selama 7-8 menit. Trik ini akan membantu daging menjadi sangat berair.
Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan sisa lemak dan potongan ayam dari wajan. Shawarma yang sudah jadi akan digoreng di atasnya.
Olesi setiap lembar roti pita dengan saus, mundur dari tepi sekitar 5-7 cm, "lekukan" ini akan menutupi isian di masa depan.
Tutup saus dengan ayam yang sudah dingin. Selanjutnya, bagikan semua sayuran dalam urutan apa pun. Wortel Korea pertama-tama harus diperas dari rendaman berlebih dan, jika perlu, dipersingkat dengan gunting dapur.
Ketika semua isian sudah ada di pangkalan, Anda juga bisa menuangkannya dengan sisa saus atau hanya mayones. Ini akan membuat camilan lebih juicy dan enak. Tutupi semuanya dengan keju cincang.
Saat bahan isian sudah habis, Anda bisa mulai menggulung shawarma. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Pertama, isian ditutup dengan sisa margin bebas di bagian atas dan bawah. Selanjutnya - lateral. Hanya setelah itu seluruh struktur digulung dalam gulungan yang kencang. Jika Anda tidak berencana untuk segera makan camilan, lebih baik bermain aman dan gunakan 2 roti pita untuk setiap shawarma, susun satu di atas yang lain. Dalam hal ini, spesialis kuliner dapat memastikan bahwa isinya tidak bocor melalui alas bahkan setelah setengah jam.
Tempatkan setiap potongan boneka di atas panggangan. Biarkan mereka menghangat di bagian dalam dan cokelat di bagian luar. Segera setelah efek yang diinginkan tercapai, shawarma harus dipindahkan ke piring besar dan segera dicicipi atau dibungkus dengan kertas timah agar tetap hangat lebih lama.
