Pada abad ke-21, ketika konter toko penuh dengan berbagai produk makanan, menjadi sangat sulit untuk mengejutkan konsumen dengan resep baru. Tetapi orang tidak selalu berpikir bahwa nenek moyang mereka yang jauh tidak memiliki semua variasi yang kaya ini, dan memasak membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha daripada sekarang.
Mari kita terjun ke Rusia Kuno dan mencoba mencari tahu apa yang dimakan nenek moyang kita.
Seperti yang Anda ketahui, kekhasan nasional masakan Rusia Kuno mulai memanifestasikan dirinya pada abad ke-10, tetapi baru pada abad ke-15 mencapai puncak tertingginya.
Orang asing sering memperhatikan bahwa meja Rusia adalah salah satu yang paling mahal di dunia, bahkan di antara orang miskin. Meskipun di Rusia untuk waktu yang lama tidak ada produk makanan yang kita kenal, seperti kentang, jagung, tomat, dan nasi.
Lalu apa yang menjadi dasar dari diet itu?
Biasanya tempat utama di meja ditempati oleh roti. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa dasar masakan nasional terdiri dari produk roti dan tepung, serta hidangan biji-bijian.
Selain itu, ketentuan lain yang dimakan:
- Lobak, - Kubis, - Lobak, - Mentimun, - Buah-buahan, - Berry, - Jamur, - Ikan.
Terkadang Anda juga bisa melihat daging di atas meja.
Di Rusia, semua hal di atas termasuk dalam makanan sehari-hari.
Kelimpahan produk berikut memungkinkan untuk memasak sejumlah besar varietas roti, pancake, bir, dan kvass: gandum hitam, gandum, gandum, millet, kacang polong, dan lentil.
Sup menjadi pusat perhatian di atas meja. Benar, pada suatu waktu mereka disebut Khlebova. Namanya berasal dari kata slurp. Semua jenis sup kubis, semur, sup bit, sup sayuran. Di musim panas di Rusia, biasanya makan sup dingin: okroshka, bit, dan di musim dingin - borscht panas dan sup kubis. Ada hingga enam lusin varietas hidangan ini saja.
Okroshka terbuat dari dua sayuran. Rasanya sangat berbeda dari yang biasa kami makan. Dari sayuran: wortel, mentimun, bit. Hijau yang perlu ditambahkan: peterseli, bawang, adas. Mereka bisa saja menambahkan ikan, daging ayam, telur. Semua ini diisi dengan krim asam dan diencerkan dengan whey.
Bubur adalah hidangan favorit lain dari nenek moyang kita yang jauh. Bubur disiapkan baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Bahkan di pesta kerajaan, hidangan bernutrisi dan beraroma ini disajikan.
Rusich dan panekuk suka dipanggang. Mereka memperingati orang mati. Mereka dipanggang di Shrovetide, dan pada hari lain dengan semua jenis isian: ikan, daging, kol, wortel.
Masakan Rusia sangat beragam setiap saat. Hidangan itu tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
