Setiap kelompok etnis memiliki hidangan tradisional dan nasional. Asia Tengah terkenal dengan komposisinya yang hangat dan lezat. Misalnya, beef lagman dapat menghiasi meja pesta apa pun. Coba kedua / sup hangat ini.
Lagman adalah hidangan asli Asia. Versi klasik melibatkan penggunaan saus daging domba (waju). Namun, mereka dimasak di rumah dari daging di dalam freezer. Mengamati tindakan langkah demi langkah dan mengikuti resep dasar, Anda bisa mendapatkan sup atau sup yang menggugah selera.
Hidangan biasanya disiapkan dalam kuali atau di piring dengan bagian bawah yang tebal. Beberapa ibu rumah tangga mengganti hidangan seperti itu dengan multicooker, yang secara signifikan mempersingkat proses memasak, sementara rasa dan aroma hidangan tidak berubah. Resep ini menggunakan pemanggang besi cor biasa.
Agar resep lagman dengan daging sapi menjadi lima plus, perlu menyiapkan semua produk dan wadah untuk merebus. Memiliki kesabaran, suasana hati yang baik dan mulai memasak langkah demi langkah.
Lebih baik memasak mie di rumah, maka konsistensi dan kualitas akan persis seperti yang ditunjukkan dalam versi klasik. Jika tidak ada jam tambahan, Anda dapat menggantinya dengan toko mana pun.
Cara memasak mie
Ambil komponen berikut:
- tepung - 1, 5 sdm.;
- telur - 1 buah;
- air minum - sdm.;
- garam - 2 gram.
- Campur bahan dalam cangkir dan uleni adonan yang keras.
- Gulung menjadi lingkaran, setebal tidak lebih dari 5 mm.
-
Potong dengan pemotong mie atau pisau menjadi potongan-potongan 3 - 4 mm, gulingkan sedikit ke dalam tepung.
Gambar - Sebarkan di atas papan agar agak kering.
- Rebus dalam air asin dan masukkan saringan, bilas dengan air dingin mendidih. Menyisihkan.
Selanjutnya, proses menyiapkan saus bumbu dimulai.
Waju dengan daging dan sayuran
Proporsi bahan berikut diperlukan:
- daging - 600 gram;
- kaldu - 500 ml;
- wortel, bawang, kentang, paprika - masing-masing 2;
- tomat bulat - 3 (ceri 7) pcs.;
- hijau langka - buah;
- bawang putih - 2 - 3 siung;
- minyak sayur - 50 ml;
- ketumbar, dill, peterseli - banyak;
- garam, rempah-rempah untuk daging sapi, Zira, barberry - secukupnya.
Panduan langkah demi langkah:
- Ambil bebek sebagai peralatan merebus. Di dalamnya, daging sapi akan menjadi berair, empuk dan tidak akan gosong.
- Cuci, keringkan dan potong kecil-kecil semua sayuran (kecuali herba).
- Taruh ayam di atas kompor, tuang minyak dan panaskan.
- Potong daging sapi menjadi kubus sedang (5 - 6 cm), hilangkan kelembapan berlebih dan pindahkan dengan hati-hati ke piring yang sudah dipanaskan.
- Goreng daging selama 10 - 15 menit, aduk dengan spatula sehingga hanya lapisan atas (untuk kulitnya) yang set.
- Saat cairan muncul dan warna daging sapi berubah, tambahkan sayuran padat secara bertahap: wortel, lobak, bawang, paprika, dan goreng selama 5 menit dengan api besar.
- Aduk, garam, bumbui dengan bumbu dan masukkan sisa sayuran: kentang, tomat, bawang putih, dan beberapa sayuran hijau
- Goreng selama 7 - 10 menit dengan api sedang, tuangkan kaldu ke dalam isi dan didihkan selama satu jam.
- Maka ada baiknya mematikan gas dan membiarkannya selama 15 menit.
Menyajikan hidangan ke meja
- Langkah terakhir dalam menyiapkan lagman dengan daging sapi adalah proses perakitannya.
- Tuang air mendidih di atas mie (bisa dipanaskan di microwave) dan taruh di piring.
- Taruh waja di atasnya dengan sendok, taburi dengan bumbu dan tambahkan kaldu. Opsional menempatkan perahu saus di sebelahnya.
Lagman dalam multicooker
Cara membuat sup yang cepat dan mudah meliputi bahan-bahan berikut ini:
- daging sapi - 300 gram;
- kentang, wortel, paprika - 3 buah;
- bawang, tomat - 2 buah;
- bawang putih - kepala kecil;
- zucchini - 150g;
- peterseli - 10 gram;
- minyak oleina - 30 ml;
- air - 1,5 liter;
- mie - 250 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
- Proses memasak dimulai dengan persiapan semua produk. Mereka harus dibilas, dikupas dan dipotong-potong.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan daging, goreng sampai kelembabannya hilang.
- Masukkan bawang dan wortel ke dalam goreng, goreng selama 3 menit.
- Tambahkan sisa sayuran dan bumbu ke dalam isi, goreng selama 2 - 3 menit.
- Tuang air, garam, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 25 - 30 menit.
- Sementara itu, rebus mie sesuai petunjuk di kemasan. Tiriskan dan masukkan ke dalam multicooker. Rebus selama beberapa menit dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Sup lagman daging sapi dapat disajikan dengan tortilla dan krim asam.
Kandungan kalori dan kualitas hidangan yang bermanfaat
1 porsi beef lagman (100 gram) mengandung 180 kkal. Nilai gizi dan energi meliputi: 7 g protein, 9 g lemak, 18 g karbohidrat.
Komposisi produk dari mana hidangan disiapkan mengandung sejumlah besar zat yang berharga bagi tubuh: vitamin, asam organik, nutrisi makro, pektin, serat.
Namun, karena kandungan kalorinya yang tinggi dan jumlah rempah-rempah yang tinggi, sebaiknya tidak sering dimasukkan ke dalam makanan. Terutama Anda harus berhati-hati bagi mereka yang berisiko mengembangkan manifestasi alergi, penderita diabetes, dan penyakit jantung.
Bonus - Resep ayam lagman yang mudah.
Untuk membuat variasi ini, Anda perlu mengambil komponen berikut:
- dada ayam - 300 gram;
- daun bawang - batang;
- wortel - 2 buah;
- paprika, tomat - 3 buah;
- bawang putih, rempah-rempah, garam, bumbu - secukupnya;
- kaldu - 100 ml;
- kacang hijau - 100 gram;
- mie lagman - sewenang-wenang.
Selanjutnya langkah demi langkah:
- Bilas, bersihkan kelebihan air dan potong dadu semua makanan.
- Goreng bawang dan unggas dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan sayuran, kaldu, rempah-rempah dan didihkan selama 15-20 menit.
- Rebus mie, tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk besar.
- Letakkan produk jadi dari wajan di atas mie, taburi dengan bumbu dan sajikan.
