Daging dengan jamur, dimasak dalam pot tanah liat di oven, adalah hidangan yang sangat aromatik, memuaskan, dan sangat lezat. Mereka dapat mendiversifikasi menu biasa atau diletakkan di atas meja pesta.
Itu perlu
-
- Daging babi - 1 kg
- Champignon - 0,6 kg
- Bawang - 2-3 potong
- Krim asam - 200 gram
- Keju - 100 gram
- Mentega - 1 sendok makan
- Tepung - 2 sendok makan
- Minyak sayur
- Garam
- Bulu tanah hitam
instruksi
Langkah 1
Dalam masakan Rusia, hidangan ini disebut julienne dengan daging dan jamur. Kata "julienne" atau "julienne" datang kepada kami dari masakan Prancis, di mana itu berarti cara khusus memotong sayuran - menjadi potongan atau cincin tipis (tergantung pada jenis sayuran). Kami mulai menyebut hidangan jamur yang dipanggang dengan krim asam dan keju sebagai julienne. Daging dengan jamur dalam pot adalah salah satu varietas julienne jamur.
Langkah 2
Sebelum memasak daging dengan jamur di dalam oven, perlu untuk memanaskan makanan. Proporsi makanan yang ditampilkan adalah untuk 4 pot berukuran sedang.
Langkah 3
Potong daging babi menjadi potongan kecil berukuran 2x4 cm. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan daging selama 30-40 menit, sampai empuk. Tambahkan air ke wajan saat menguap untuk mencegah daging terbakar. Anda juga bisa menggunakan daging sapi atau ayam sebagai pengganti daging babi. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan fillet ayam, didihkan selama sekitar 10-15 menit.
Langkah 4
Potong champignon menjadi irisan 0,2-0,3 cm, potong bawang menjadi kubus kecil. Aduk jamur dan bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Saat air mulai keluar dari jamur, tutup wajan dengan penutup dan didihkan jamur selama sekitar 10-15 menit. Kemudian lepaskan tutupnya, garam dan merica jamur, campur semuanya dengan seksama. Goreng jamur selama 5 menit. Kemudian tambahkan mentega dan tepung ke jamur, campur semuanya lagi dan goreng jamur selama 5 menit lagi.
Langkah 5
Sekarang masukkan daging dengan jamur ke dalam panci, tambahkan krim asam dan campur semuanya. Taburi dengan keju parut di atasnya. Anda tidak perlu menutup pot dengan penutup. Masukkan daging dengan jamur ke dalam pot dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Anda bisa menyajikan nasi atau kentang rebus sebagai hiasan julienne daging dan jamur.
