Roti manis di Bulgaria ini secara tradisional dipanggang untuk Paskah.
Itu perlu
- - 40 g ragi segar
- - 200 ml susu
- - 200 gr gula pasir
- - 1/2 teh. sendok makan garam
- - 700 gr tepung terigu
- - 7 kuning telur dan 2 putihnya
- - 120 gr mentega
- - 1 bungkus vanillin
- - bumbu dari 1 lemon
- - kulit 1 jeruk
- - 100 gram kismis
- - 100 g almond kupas
- - gula halus untuk taburan.
instruksi
Langkah 1
Untuk adonan, cairkan ragi dalam 100 ml susu hangat, tambahkan 1 sendok makan gula, garam, 300 g tepung dan uleni adonan. Biarkan di tempat yang hangat agar mengembang selama kurang lebih 1 jam.
Langkah 2
Kocok kuning telur dengan sisa gula pasir. Lelehkan mentega. Kocok putih telur secara terpisah dari kuning telur dengan mixer sampai terbentuk busa yang lembut dan kuat.
Langkah 3
Tambahkan ghee, kuning telur, putih, sisa 100 ml susu, vanilin, dan tepung ke dalam adonan. Adonan secara menyeluruh dan tempatkan di tempat yang hangat untuk naik.
Langkah 4
Bilas kismis secara menyeluruh dan keringkan dengan baik di atas handuk kertas. Bisa dicampur dengan 1 sdm tepung terigu. Cincang kasar almond.
Langkah 5
Tambahkan kulit jeruk dan lemon, kismis yang sudah disiapkan, kacang ke dalam adonan yang sudah jadi dan aduk. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang lagi. Kemudian bagi adonan menjadi dua.
Langkah 6
Kepang kedua adonan menjadi kepang. Letakkan di atas loyang dengan lubang di tengah dan biarkan naik sedikit. Panggang selama 1 jam pada suhu 180 ° C. Setelah 30 menit, tutup bagian atasnya dengan kertas timah.
Langkah 7
Keluarkan karangan bunga dari oven, biarkan agak dingin, lalu taburi dengan gula bubuk di atasnya, dan masukkan telur Paskah ke dalam lubang di tengah kepangan.
