Makan malam keluarga bersatu, dan tidak ada yang lebih indah daripada berkumpul di sekitar meja bundar besar bersama seluruh keluarga dan mencoba pilaf Uzbekistan yang lezat. Ada sekitar seratus jenis resep untuk menyiapkan hidangan populer di seluruh dunia ini, dan masing-masing memiliki nuansa dan triknya sendiri.
Itu perlu
- - 1,5 kg daging domba
- - 250 gr bawang bombay
- - 5 wortel merah besar dan 1,4 kg wortel kuning
- - 2 kepala bawang putih
- - 200 g lemak ekor lemak
- - 100 gram kismis
- - 1 kg beras bulir panjang
- - 200 gr kacang polong (rendam terlebih dahulu)
- - bumbu pedas (jinten, merica, kunyit, garam)
instruksi
Langkah 1
Panaskan kuali sampai merah. Potong lemak daging kambing menjadi potongan-potongan berukuran sedang, kira-kira 2 kali 2 cm, dan lipat menjadi kuali, lelehkan sepenuhnya, dan keluarkan greaves dengan sendok berlubang. Pastikan untuk membilas daging dan potong menjadi sebagian besar, keringkan untuk menghindari percikan minyak panas, dan buang ke dalam lemak mendidih.
Langkah 2
Sambil diaduk, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke daging goreng. Potong wortel menjadi potongan lonjong besar dan kirimkan bersama bumbu, kacang polong dan bawang putih yang direndam ke dalam kuali dan masak dengan api kecil selama kurang dari satu jam.
Langkah 3
Pada saat ini, bilas beras, rendam selama mungkin. Sebelum meletakkan nasi untuk daging, bilas beberapa kali lagi dan baru gabungkan dengan daging. Jangan mencampur nasi dengan daging dan sayuran, tetapi hanya menghaluskan permukaannya dan didihkan di bawah tutup yang tertutup rapat sampai nasi matang.
Langkah 4
Saat pilaf sudah siap, keluarkan daging dari dalamnya dan potong menjadi potongan-potongan kecil, dan campur seluruh pilaf dengan baik. Tempatkan pilaf di atas piring dalam tumpukan, dan di sebelahnya, letakkan daging, beberapa siung bawang putih dan salad sayuran aichichuk tradisional.
