"Badambura" adalah kue tradisional Azerbaijan yang disajikan pada hari libur. Produk ini menyerupai pai dengan kacang dengan rasa pedas yang sangat lembut dan aroma kapulaga yang tak terlupakan.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 5 g ragi kering;
- - 75 g mentega ghee;
- - 500 ml susu;
- - 800 g tepung terigu;
- - 1 sendok teh. sesendok gula;
- - 150 g krim asam;
- - 1 sejumput garam ekstra;
- - 1 buah. telur.
- Untuk mengisi:
- - 1 sendok teh. sesendok kapulaga;
- - 300 g remah almond;
- - 300 gram gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dan sesendok gula dalam susu hangat, tunggu 15 menit hingga ragi aktif. Kemudian tambahkan krim asam, telur, mentega cair. Tambahkan tepung dalam porsi kecil.
Langkah 2
Uleni adonan elastis. Uleni dengan baik sehingga mulai bersinar. Tutup adonan dan biarkan selama 1,5 jam di tempat yang hangat untuk menambah volume. Siapkan isian: campur almond dan kapulaga dengan gula, hancurkan dalam penggiling kopi.
Langkah 3
Uleni adonan yang ringan dan bagi menjadi 10 bagian. Gulung setiap bagian dengan sangat tipis menjadi persegi. Ini harus transparan. Taruh semua kotak di tumpukan, olesi dengan ghee ringan, biarkan kotak atas kering. Gulung kotak menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi potongan 1,5 cm.
Langkah 4
Di tengah setiap gulungan, tekan perlahan dengan jari Anda untuk membentuk cangkir. Tuang isian ke dalam sumur, masing-masing 3 sendok teh. Jepit pinggirannya seperti pie, hanya saja jangan terlalu banyak menarik pinggirannya agar tidak merusak lapisan gulungan.
Langkah 5
Balikkan setiap sisi jahitan gulungan yang diisi ke bawah dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 30 menit. Taburi dengan gula halus.
