Asparagus adalah tamu langka di dapur nyonya rumah biasa. Tapi yakinlah: dengan membuat kue tart dengan krim keju yang lembut dan kecambah asparagus yang lembut, Anda akan memikat para penikmat seni kuliner sejati. Pilihan terbaik untuk hidangan ini adalah asparagus putih.
Itu perlu
- - 350 g adonan roti tawar tanpa pemanis;
- - 1 ikat asparagus;
- - 2 tupai;
- - 3 kuning telur;
- - 250 g mascarpone;
- - 125 gram parmesan;
- - lada hitam;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Gulung adonan yang sudah dicairkan di atas permukaan yang ditaburi tepung, dengan hati-hati masukkan ke dalam bentuk bulat dan tekan lapisan secara merata ke bagian bawah dan samping wadah. Potong adonan di seluruh permukaan dengan garpu, letakkan selembar kertas roti di atasnya dan taburi kacang kering atau bola khusus di atasnya. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.
Langkah 2
Masukkan cetakan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang kue menggunakan metode "buta" selama 15 menit. Kemudian keluarkan kertas dengan kacang (bola) dan panggang alasnya selama 5 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan turunkan suhu hingga 180 derajat.
Langkah 3
Bilas asparagus, potong semua ujung yang keras dan bagian yang rusak (jika ada). Celupkan pucuk ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit. Tempatkan asparagus dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Langkah 4
Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan putihnya, tambahkan mascarpone dan aduk hingga rata. Masukkan massa telur parmesan, garam, dan merica yang baru digiling. Tuang krim yang dihasilkan ke dalam cetakan dengan adonan.
Langkah 5
Oleskan pucuk asparagus rebus di atas krim dan panggang kue selama 30-35 menit: isinya naik dan kue menjadi kerak emas. Sajikan hidangan jadi baik hangat atau dingin dengan salad hijau.
