Menurut legenda, penggoda terkenal Giacomo Casanova pernah menemukan resep untuk hidangan sederhana namun indah ini. Benar atau tidak, tidak diketahui secara pasti, tetapi rasa udang yang dimasak dalam anggur putih dengan bumbu aromatik pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Itu perlu
- - 525 g udang windu;
- - 465 g zucchini;
- - 5 siung bawang putih;
- - 115 ml anggur putih kering;
- - 165 g sayuran hijau;
- - 95 g salad hijau;
- - 75 ml minyak zaitun;
- - 35 ml kecap asin.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, udang windu harus dikupas dan direbus dalam air asin ringan, lalu didinginkan.
Langkah 2
Campur kecap dengan anggur putih, lalu tambahkan sedikit lada hitam, aduk rata. Tuang udang yang sudah disiapkan dengan campuran ini, biarkan diasinkan selama sekitar 1 jam.
Langkah 3
Kupas zucchini, cuci, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
Langkah 4
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Kupas 2 siung bawang putih, potong dan goreng ringan sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun. Kemudian angkat bawang putih goreng dari wajan.
Langkah 5
Masukkan zucchini cincang ke dalam minyak bawang putih yang dihasilkan dan goreng selama sekitar 15 menit dengan api sedang. Ini harus menjadi panggang ringan, lalu keluarkan dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
Langkah 6
Dalam minyak yang sama, goreng basil dan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang halus. Setelah 10 menit, tambahkan sekitar 60 ml anggur ke dalam bumbu, lalu pindahkan acar udang ke dalam wajan.
Langkah 7
Setelah semua campuran ini mendidih, masukkan zucchini ke dalam panci dan lanjutkan memasaknya selama 5 menit.
