Pangsit yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat memuaskan. Potongan daging asap dan bawang goreng yang digoreng memberikan isian yang kaya rasa.
Itu perlu
- - 415 gram tepung;
- - 310 ml air;
- - 3 telur;
- - Garam;
- - 525 g hati sapi;
- - 185 g lemak babi;
- - 215 g bawang;
- - 55 ml minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang, bilas sampai bersih dan potong menjadi cincin tipis. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil. Bersihkan hati sapi dari film dan vena. Untuk membuatnya lebih lembut, rendam terlebih dahulu selama 1 jam dalam susu.
Langkah 2
Cuci hati yang sudah jadi, keringkan sedikit dan potong dadu kecil berukuran tidak lebih dari satu sentimeter.
Langkah 3
Goreng potongan bacon dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah matang, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan yang sama.
Langkah 4
Tumis bawang bombay selama sekitar 7 menit. Kemudian pindahkan potongan hati ke wajan dengan bawang dan lanjutkan memasak selama 35 menit.
Langkah 5
Kemudian angkat panci dari api, dinginkan semuanya sedikit dan giling dengan blender sampai halus. Tambahkan greaves dan garam ke dalam campuran ini, aduk dan merica sedikit.
Langkah 6
Rebus 510 ml air. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar lalu tuangkan air panas ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk semuanya dengan sangat cepat, sehingga gumpalan tidak punya waktu untuk terbentuk.
Langkah 7
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 400 ml air matang hangat, gula dan sedikit garam ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama.
Langkah 8
Tuang campuran ini ke dalam mangkuk dengan tepung encer dan mulai adonan. Kemudian diamkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk, selama kurang lebih 45 menit.
Langkah 9
Setelah itu, bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian dan gulung menjadi lapisan setebal tidak lebih dari 3 mm. Menggunakan kaca, potong lingkaran dari lapisan ini. Kemudian beri sedikit isian hati pada setiap lingkaran dan tutup ujungnya dengan benar.
Langkah 10
Rebus air dalam panci yang dalam, tambahkan garam dan rebus pangsit sampai empuk. Mereka dapat disajikan dengan krim asam dan bawang goreng.
