Quiche adalah jenis pai terbuka Prancis yang populer yang diisi dengan telur atau krim. Isi untuk quiche bisa sangat berbeda, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat bereksperimen dengan aman, terus-menerus menemukan opsi menarik. Salah satu resep quiche yang tidak biasa melibatkan penggunaan sprat.
Itu perlu
- - kentang - 150 g;
- - tomat ceri - 200 g;
- - sprat dalam minyak - 200 g;
- - parmesan parut - 50 g;
- - krim kental (dari 22%) - 300 ml;
- - 2 telur;
- - bawang hijau - sekelompok kecil;
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk ujian:
- - tepung - 200 g;
- - mentega - 100 g;
- - 1 butir telur;
- - setengah sendok teh garam.
instruksi
Langkah 1
Potong mentega dingin menjadi kubus. Campurkan mentega, tepung dan garam dalam food processor atau dengan tangan untuk membuat campuran seperti remah, tambahkan telur dan uleni hingga adonan homogen. Bungkus adonan dengan kertas timah, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 180 derajat, gulung adonan menjadi lapisan tipis sehingga Anda dapat menutup bagian bawah cetakan dan berpihak padanya. Tutupi cetakan quiche dengan kertas roti, letakkan adonan dengan hati-hati, rapikan tepi adonan yang menonjol dari samping. Kami sering membuat tusukan dengan garpu.
Langkah 3
Tutup adonan dengan kertas roti, taburi dengan kacang (atau kacang kering lainnya). Panggang dasar quiche selama 10 menit dengan kacang dan 5 menit lagi tanpa kacang dan kertas roti yang menutupi adonan.
Langkah 4
Kupas kentang, rebus dengan sedikit air asin hingga setengah matang. Kuras airnya, biarkan kentang agak dingin, potong menjadi irisan tipis. Potong tomat menjadi dua, potong bawang hijau.
Langkah 5
Kocok krim dengan telur dalam cangkir besar, tambahkan Parmesan parut, bawang cincang, garam dan merica secukupnya.
Langkah 6
Letakkan kentang di atas adonan, sebarkan tomat secara merata. Tuang campuran telur krim, tata sprat dengan indah di atasnya. Kami memanggang quiche selama 35-40 menit - isinya harus menebal dan berubah menjadi keemasan. Quiche dengan sprat dapat disajikan panas atau dingin.
