Quiche pai terbuka Prancis luar biasa empuk dan memuaskan. Ada banyak variasi pai terbuka, tetapi secara tradisional dibuat dengan isian telur, keju, dan sayuran, yang dituangkan di atas adonan. Tomat menambah kesegaran quiche, dan memasaknya sangat sederhana.
Itu perlu
- - 200 g keju Roquefort
- - 3 telur
- - 4 tomat besar large
- - 200 gr brokoli
- - 2 sdt moster
- - 300 ml susu
- - 30 gr tepung terigu
- - 30 gr mentega
- - 500 gr adonan roti tawar
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 180 derajat, taburi loyang bundar dengan tepung, masukkan adonan kue yang sudah jadi ke dalamnya, distribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Tempatkan di lemari yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, kurangi suhunya menjadi 160 derajat.
Langkah 2
Tuang tepung dan mentega ke dalam panci kecil, tuangkan susu, aduk, didihkan dengan api sedang, lalu masak, aduk selama tiga menit, angkat dari api dan tambahkan mustard, aduk lagi.
Langkah 3
Bilas dan bagi menjadi kuntum brokoli kecil, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama lima menit, tiriskan dalam saringan, bilas dengan air es dan tiriskan.
Langkah 4
Dalam kue shortbread yang sudah disiapkan, masukkan brokoli dengan hati-hati, serta dua tomat cincang, dua pertiga keju parut.
Langkah 5
Dalam panci dengan campuran susu, tambahkan telur kocok satu per satu, merica dan garam campuran, tuangkan isian dengan campuran yang dihasilkan, di atas dengan sisa Roquefort.
Langkah 6
Untuk menghias quiche keju, letakkan lingkaran dari dua tomat yang tersisa, masukkan pai ke dalam oven dan panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan quiche yang sudah jadi agak dingin, sajikan dengan daun kemangi atau daun bawang.
