Memasak daging dalam oven membutuhkan beberapa pengalaman dan keterampilan, tetapi ada juga trik tertentu yang akan membantu Anda menguasai cara memasak daging babi di dalam oven. Resep daging babi cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus.
Cara memanggang daging babi utuh
Untuk memasak kita membutuhkan:
- potongan daging yang sudah disiapkan,
- mengasinkan,
- bumbu.
Tentang pertanyaan memilih sepotong daging untuk dipanggang. Lebih baik mengambil sepotong dengan lemak - selama memasak itu akan dipanggang menjadi jus atau menjadi lunak dan dapat dihilangkan tanpa masalah. Jika Anda mengambil sepotong tanpa lemak, maka dagingnya bisa menjadi kering.
Bilas daging, buang kelebihannya, gosok dengan garam dan merica. Anda dapat dengan lembut menusuk daging di beberapa tempat dengan pisau, lalu mengasinkannya. Ngomong-ngomong, jika potongan itu sendiri tidak terlalu berlemak, maka selama memasaknya bisa diisi dengan bacon atau bawang putih - dalam kasus pertama untuk juiciness, yang kedua - untuk rasa, atau Anda dapat menggabungkan kedua produk.
Rendam daging selama beberapa jam dan panggang dalam foil atau dalam selongsong, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik pada suhu 180 derajat. Perkiraan waktu adalah satu setengah jam, tergantung pada oven dan bumbunya, serta persiapan dagingnya. Jika Anda ingin mendapatkan potongan yang berair, maka pertama-tama atur suhunya lebih tinggi agar dagingnya meresap, lalu turunkan suhunya. Jika memanggang dalam foil atau tas khusus, maka untuk mendapatkan kerak cokelat keemasan, cukup buka foil atau potong selongsong di akhir memasak dan panggang selama sekitar 10-15 menit lagi.
Cara membuat rendaman daging babi
Jumlah bahan ditunjukkan untuk satu kilogram daging.
Bumbu apel dengan anggur. Kombinasi rasa yang cukup orisinal pasti akan menyenangkan tamu Anda. Iris, cambuk, atau siapkan sepotong daging babi dan rendam dua apel dalam segelas anggur selama 30 menit, putar potongan setiap 8-10 menit.
Bumbu Provencal dengan wortel. Potong beberapa wortel, masukkan 6 siung bawang putih melalui mesin press, tambahkan bumbu Provencal, daun salam cincang, garam dan merica secukupnya (jika Anda tidak menggosok daging).
Marinade dengan bawang putih dan keju. Potong 6 siung bawang putih menjadi kelopak tipis, potong keju sedang-keras menjadi potongan besar dan isi daging babi dengannya. Gosok sepotong daging dengan garam dan merica, sikat dengan lima sendok makan mayones alami dan biarkan meresap selama satu jam. Dibutuhkan sekitar satu setengah jam untuk memanggang daging babi dalam rendaman seperti itu.
Marinasi dengan kecap asin. Salah satu bumbu paling sederhana. Jika Anda memutuskan untuk memasak daging di dalamnya, maka Anda harus berhati-hati dengan garam - kecap mengandung cukup banyak. Untuk 100 ml saus, ambil 3 siung bawang putih, lewati pers, campur dengan saus, tambahkan sedikit madu, rendam daging selama beberapa jam. Bumbu ini adalah salah satu pilihan yang paling sederhana dan sekaligus aman.
Yang tak kalah sukses adalah bumbunya mustard. Untuk 4 sendok makan mustard, ambil segelas jus apel, beberapa sendok makan cuka sari apel, dan beberapa daun salam. Rendam selama dua jam, lalu panggang setidaknya selama satu jam.
