Hidangan masakan Prancis - Quiche, adalah pai terbuka yang lezat yang dapat disiapkan dengan berbagai isian: daging, jamur, sayuran. Ini adalah hidangan sederhana yang bisa disiapkan hanya dalam waktu satu jam.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 100 g;
- Tepung kasar - 90 g;
- Mentega - 130 g;
- air es - 3 sdm;
- Garam herbal - sdt;
Bahan Pengisi:
- keju - 150-200 g;
- Tomat kalengan - 800 g (2 kaleng);
- Bawang putih - 1 siung;
- bawang - 1 buah;
- Kemangi;
- Telur - 2 buah;
- Susu atau krim - 200 g;
- Lada putih yang baru digiling;
- Garam.
Persiapan:
- Langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur kedua jenis tepung dengan garam herbal. Giling mentega dengan tepung. Tekstur campuran harus mirip dengan remah roti. Tuang air es dan uleni adonan dengan gerakan cepat. Tempatkan campuran yang dihasilkan di lemari es selama satu jam.
- Sementara adonan dingin di lemari es, pengisi sedang disiapkan. Tempatkan tomat kalengan (bersama dengan air garam) dalam panci. Tambahkan bawang cincang, bawang putih yang dihancurkan, dan sesendok kemangi ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang sampai campuran tomat mengental. Sisihkan filler hingga dingin.
- Kocok telur dengan krim atau susu. Tambahkan keju, yang sebelumnya diparut di parutan halus dan campuran tomat yang sudah disiapkan, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Maka Anda perlu mengumpulkan kue. Gulung adonan yang sudah dingin menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan dengan diameter sekitar 25 cm. Tusuk alasnya dengan garpu dan letakkan foil di sekitar tepinya agar adonan tidak menyusut saat dimasak.
- Masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
- Panggang adonan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. Hapus kertas timah. Isi dasar kue dengan isian dan panggang lagi selama 20 menit sampai isian selesai.
- Hiasi kue dengan daun bawang dan irisan tomat.
