Bleak adalah ikan kecil dengan berat sekitar 60 gr. Sayangnya, para ahli kuliner tidak memperhatikan suramnya. Namun, ikan dapat digunakan untuk membuat masakan yang lezat dan bervariasi.
Cara memasak sprat suram dalam slow cooker
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 kg suram, 10 sendok teh teh daun besar, 75 ml minyak sayur, 400 ml air mendidih, satu sendok makan garam, lada hitam, daun salam, cengkeh. Kecap asin dapat digunakan jika diinginkan.
Kepala ikan dipotong dan bagian dalamnya dikeluarkan dengan hati-hati. Suram yang sudah dibersihkan dicuci bersih dengan air mengalir yang dingin. Teh diseduh dengan air mendidih dan diinfuskan selama 10 menit.
Suram yang sudah dibersihkan dipindahkan ke mangkuk multicooker. Bumbu dan garam ditambahkan ke mangkuk. Jika suram disiapkan dengan kecap, jumlah garam harus dibelah dua. Kalau tidak, hidangannya akan menjadi terlalu asin. Siapkan sprat dari suram selama 2 jam dalam mode memasak lambat.
Sprat siap didinginkan tanpa mengeluarkannya dari mangkuk. Jika Anda menggeser ikan panas, bangkainya akan berantakan, dan hidangannya akan terlihat tidak enak. Sprat suram yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja!
goreng suram
Untuk menyiapkan gorengan suram, Anda membutuhkan: ikan, minyak sayur, garam, rempah-rempah.
Sebelum persiapan, suram dibersihkan, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setiap ikan digosok dengan campuran garam dan rempah-rempah favorit. Setelah itu, ikan dibiarkan selama 15 menit.
Panci dipanaskan dengan api besar dan minyak sayur dituangkan ke dalamnya. Ikan diletakkan di wajan dengan dongkrak. Karena suramnya kecil, ikan digoreng selama 1-2 menit di setiap sisi. Ikan yang sudah jadi dipindahkan ke serbet kertas. Kelebihan lemak akan diserap ke dalamnya, dan yang suram akan terasa renyah. Ikan disajikan di meja, dihiasi dengan irisan lemon, tomat ceri matang, dan rempah segar.
Pasta di bawah kulit keju
Untuk menyiapkan suram di bawah kerak keju, Anda membutuhkan: 1 kg suram, 500 g kentang, 300 g jamur hutan, 2 bawang, 100 g keju keras, 2-3 sendok makan krim asam, peterseli segar atau adas. Anda akan membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng ikan dan bahan lainnya, dan untuk melumasi loyang.
Ikan yang sudah dibersihkan digosok dengan bumbu dan digulung dalam tepung. Kemudian yang suram digoreng ringan dalam minyak sayur. Kentang direbus, didinginkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Bawang dicincang tipis menjadi setengah cincin. Jamur dicuci dan dipotong menjadi irisan kecil. Bawang dan jamur digoreng dalam minyak sayur yang dipanaskan.
Loyang diolesi minyak sayur. Ikan goreng tersebar di tengah, kentang ditempatkan di sepanjang tepi loyang. Jamur dan bawang diletakkan di atasnya. Semua bahan diolesi dengan krim asam dengan murah hati. Keju diparut di parutan kasar dan ditaburkan di atas piring.
Loyang dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Hidangan harus dipanggang selama sekitar 15-20 menit sampai terbentuk kerak keju emas.
