Di masa Soviet, kue "Enchantress" adalah salah satu kue paling populer, bersama dengan "Praha", "Napoleon" dan "susu burung". Kue ini dibedakan oleh rasanya yang lembut dan kemudahan persiapannya.
Kue "Enchantress" adalah makanan penutup yang harum dengan rasa yang memikat. Produk sederhana digunakan untuk membuat kue, tetapi makanan penutupnya sangat menarik. Dalam kue ini, kue bolu yang lembut cocok dengan krim mentega dan frosting cokelat susu.
Untuk membuat kue "Enchantress" Anda membutuhkan: 1 gelas tepung, 1, 5 gelas gula pasir, 5 telur ayam, 2 sdm. l. gula vanila, 1 gelas susu, 100 g mentega, 100 ml krim kental, 100 g cokelat susu, 1/2 sdt. bubuk pengembang.
Alih-alih cokelat susu, Anda bisa menggunakan cokelat hitam, yang akan membuat kue tidak terlalu terasa hambar.
Untuk membuat kue "Enchantress", pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk biskuit. Ambil 4 butir telur ayam dan pecahkan ke dalam mangkuk besar yang dalam, tambahkan 1 cangkir gula pasir dan 1 sendok makan gula vanila ke dalam telur, giling bahan secara menyeluruh, lalu kocok menjadi busa elastis yang lembut. Tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalam campuran yang dihasilkan dalam porsi kecil, sisakan 2 sendok makan bahan untuk membuat krim mentega. Aduk adonan menggunakan hand whisk.
Panaskan oven 180C. Ambil loyang dan olesi dengan sedikit mentega atau minyak. Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven. Panggang kerak selama 30-35 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan kue biskuit yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Pada saat ini, mulailah menyiapkan krim.
Dalam mangkuk sedang, campurkan 0,5 cangkir gula pasir, 1 butir telur, 1 sendok makan gula vanila, dan 2 sendok makan tepung. Kocok bahan dengan mixer, tambahkan jumlah susu yang dibutuhkan dan kocok lagi. Letakkan massa homogen di atas api sedang, aduk terus selama memasak. Saat campuran mulai mengental, kecilkan api dan didihkan krim selama 5-7 menit. Angkat wadah dari api dan tambahkan mentega lunak ke dalam massa. Kocok krim dengan mixer dan dinginkan.
Siapkan icing untuk kue. Tuang krim ke dalam panci kecil dan didihkan. Tambahkan cokelat susu pecah ke dalam krim. Tanpa mematikan api, aduk bahan sampai terbentuk massa yang homogen. Jauhkan dari panas dan dingin.
Mulai mengumpulkan kue. Keluarkan biskuit dingin dari cetakan dan potong memanjang menjadi dua kue yang sama. Oleskan semua krim pada kue bagian bawah lalu tutup dengan lapisan kue kedua. Tutupi bagian atas dan samping kue dengan icing cokelat. Masukkan makanan penutup ke dalam kulkas selama 30-60 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan kue dingin dan sajikan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Untuk menambahkan rasa asam ringan pada kue, tambahkan sedikit cognac atau rum ke dalam adonan biskuit. Anda dapat menghias kue dengan kacang, kelapa atau sisa mentega.
Kue "Enchantress" sudah siap!
