Resep klasik bahasa Inggris. Dalam terjemahan - "sepele, sepele", yang sepenuhnya sesuai dengan proses menyiapkan makanan penutup ini!
Itu perlu
- Untuk 2 porsi:
- - 200 g biskuit gulung;
- - 200 ml susu;
- - 60 ml krim kental (33%);
- - buah vanili;
- - 3 kuning telur;
- - 30 g gula pasir halus;
- - 0,5 sdm. tepung jagung;
- - 2 buah persik kalengan;
- - 1 sendok teh. minyak sayur;
- - 15 g mentega tawar;
- - 50 ml minuman keras Gran Marnier;
- - 200 g krim asam segar (25%);
- - 0,5 sdm. gula Moskow;
- - 1 sendok teh. gula pasir;
- - 50 gram kacang tanah.
instruksi
Langkah 1
Dalam panci kecil, gabungkan susu dan krim. Potong polong vanili menjadi dua dengan pisau tajam dan buang bijinya. Tambahkan setengah ke dalam campuran susu dan nyalakan api sedang. Bawa hingga hampir mendidih dan angkat dari api.
Langkah 2
Sementara isi panci sedang dipanaskan, campur gula pasir halus (30 g) dengan tepung kanji dan kuning telur sampai rata.
Langkah 3
Tuang campuran panas ke dalam kuning telur dalam aliran tipis, aduk dengan kuat. Kemudian, melalui saringan halus, tuang kembali adonan ke dalam panci, kembalikan ke kompor, kecilkan api dan masak hingga mengental sambil sesekali diaduk. Kemudian tuangkan ke dalam wadah dingin dan dinginkan di bawah cling film.
Langkah 4
Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan buah persik. Aduk dan masak dengan api sedang sampai sedikit memerah. Kemudian tuangkan 1 sdm. liqueur dan masak sampai alkohol menguap. Sisihkan dari kompor dan biarkan dingin.
Langkah 5
Potong gulungan menjadi irisan setebal sentimeter dan tata dua mangkuk. Gerimis dengan sisa minuman keras. Letakkan buah di atasnya, tuangkan di atas puding dan dinginkan setidaknya selama beberapa jam.
Langkah 6
Kocok krim asam dengan gula Muscovado. Tambahkan biji vanila dan letakkan di atas lapisan puding yang mengeras. Masukkan kembali ke dalam kulkas agar dingin.
Langkah 7
Siapkan foil dengan mengolesnya sedikit dengan minyak sayur. Ambil panci yang bersih dan kering, campurkan kacang tanah dengan 1 sendok makan di dalamnya. gula dan panaskan dengan api besar. Saat kacang menjadi karamel, pindahkan ke kertas timah yang sudah disiapkan. Biarkan dingin sepenuhnya lalu hancurkan menjadi potongan-potongan kecil dengan rolling pin. Taburkan sedikit sebelum disajikan untuk mencegah karamel meleleh.
