Donat Isi Lezat, atau Berliner, adalah hidangan yang berasal dari Jerman. Orang Jerman memakannya sepanjang tahun, tetapi untuk karnaval dan pada tanggal 31 Desember, donat harus ada di setiap meja.
Itu perlu
- - 500 gram tepung;
- - 60 g gula;
- - 1 butir telur;
- - 130 gram mentega;
- - sekantong gula vanila;
- - 2 kuning telur;
- - 12 g ragi segar (atau 5 g kering);
- - 200 ml susu dingin;
- - 3 sdm. sendok rum;
- - 1/2 sendok teh garam;
- - 1 sendok teh. sesendok cuka 5%;
- - selai untuk isian;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Tuang sekantong ragi dan garam ke dalam mangkuk dan tambahkan bagian susu dingin, aduk. Biarkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam.
Langkah 2
Dalam mangkuk lain, kocok mentega lunak dan gula bersama-sama. Tambahkan telur lalu 2 kuning telur. Kocok dengan blender. Ayak tepung ke dalam massa ini, tuangkan susu dengan ragi, sedikit cuka dan rum. Dan uleni adonan elastis yang lembut.
Langkah 3
Tutup adonan yang sudah diuleni dengan kantong plastik, lalu biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih dua jam agar sesuai. Adonan harus berukuran dua kali lipat.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi 18-20 bagian, bentuk menjadi bola, letakkan dengan jahitan di atas handuk, ditaburi tepung. Tutup bola yang sudah jadi dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang. Saat bola membesar, lepaskan film dan biarkan produk berdiri selama 30 menit. Kerak tipis akan terbentuk di permukaan bola.
Langkah 5
Selanjutnya, goreng Berliner. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan lemak dalam atau panci dengan minyak sayur. Goreng dengan suhu 165 derajat agar bola-bola bisa mengapung bebas di minyak tanpa bersentuhan.
Langkah 6
Dalam minyak yang sudah dipanaskan, turunkan bola-bola dengan jahitan ke bawah dan goreng, tutup dengan penutup, di atas api sedang selama sekitar 1,5 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Apinya tidak boleh kuat agar orang Berlin terpanggang dan tidak gosong. Kemudian balikkan Berliner, tutup lagi dan lanjutkan menggoreng selama 1,5 menit. Setelah waktu berlalu, balikkan lagi, tetapi selama 30 detik, lalu angkat di atas saringan.
Langkah 7
Isi donat yang sudah jadi dengan jarum suntik kue dengan selai, melalui tusukan. Setelah 30 menit, saat Berliner direndam, sajikan makanan panggang yang sudah jadi ke meja.
