Lezat, rendah lemak, mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama, hidangan yang sangat orisinal! Itu terlihat indah dan meriah di piring. Plum cocok dengan daging dan menambahkan sentuhan pedas ke seluruh hidangan.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 2, 5 gelas tepung;
- - 2 telur;
- - 7 sendok makan air;
- - 2 sendok makan mentega lunak;
- - 1/2 sendok teh garam.
- Untuk mengisi:
- - 500 gram daging babi (sandung, leher) atau daging cincang siap pakai (sapi, babi, campur);
- - 150 gram buah prem yang diadu;
- - 1 bawang bombay;
- - garam, merica, kuncup cengkeh dan beberapa buah juniper.
instruksi
Langkah 1
Persiapan adonan
Larutkan garam dalam air. Ayak tepung, tambahkan minyak dan gosok dengan tangan Anda sampai remah terbentuk. Tuang ke dalam air asin, telur, uleni adonan, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Langkah 2
Persiapan isian
Giling cengkeh dan buah juniper menjadi bubuk, tambahkan garam dan merica. Bilas daging, potong kecil-kecil, cincang bersama dengan bawang bombay dan plum yang sudah dikupas. Tuang campuran bumbu dan garam, campur semuanya dengan seksama. Jika daging cincang digunakan, tambahkan bawang cincang, prem, dan rempah-rempah ke dalamnya.
Langkah 3
Gulungan memasak
Taburkan tepung di atas meja, gulung adonan menjadi lapisan segi empat setebal 0,5 cm. Letakkan isian daging di atas adonan, ratakan ke seluruh permukaan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air. Gulung lapisan menjadi gulungan, lalu potong menjadi 12 bagian, sentuh dengan tangan Anda, beri mereka bentuk bulat. Masukkan gulungan ke dalam loyang yang dalam, diolesi minyak, agar tidak bersentuhan. Tuang air asin ke dalam loyang hingga setengah tinggi gulungan, tutup dengan kertas timah di atasnya dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian lepaskan foil dan panggang selama sekitar 10 menit sampai kecoklatan. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.
