Roti yang subur dengan isian jeruk yang harum dapat disiapkan dalam kaleng muffin: ini akan memastikan bahwa isian tidak bocor dan tidak menempel pada loyang, dan roti akan menjadi rapi dan sangat menggugah selera!
Itu perlu
- - jeruk - 1 buah.
- - air hangat - 1/4 gelas
- - ragi - 1 sdm. l.
- - mentega (untuk adonan) - 100 g;
- - susu - 3/4 cangkir;
- - tepung - 1/2 cangkir;
- - gula (untuk isian) - 1 gelas;
- - gula (untuk adonan) - 1/2 cangkir;
- - garam - 3/4 sdt.
- - ghee (untuk isian) - 1/2 cangkir
- - telur ayam - 3 pcs.
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam air dan biarkan selama 5 menit agar terjadi reaksi.
Kocok telur dalam mangkuk terpisah dengan mixer. Kocok dengan kecepatan rendah sambil menambahkan gula dan garam.
Lelehkan mentega dalam panci dan, segera setelah benar-benar meleleh dan berbusa, tambahkan susu dan segera matikan api. Biarkan campuran agak dingin (kami tidak ingin telur mendidih di dalamnya!).
Langkah 2
Tambahkan campuran mentega dan susu yang sudah dingin ke dalam campuran telur.
Kocok, sekarang tambahkan ragi dan kocok lagi.
Kemudian tambahkan satu gelas tepung, aduk rata dengan kecepatan rendah setiap kali.
Setelah 4 gelas tepung, kocok lagi selama 3-5 menit, lalu lihat apakah ada cukup tepung di dalam adonan. Jika adonan mudah lepas dari dinding piring, maka ada cukup tepung. Jika tidak, tambahkan sedikit tepung lagi, tetapi jumlah totalnya tidak boleh lebih dari lima gelas!
Tutup adonan dengan cling film dan dinginkan selama 3-4 jam atau semalaman.
Saat adonan hampir dua kali lipat volume aslinya, keluarkan dari lemari es dan buat frosting oranye! Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan gula, ghee, kulit jeruk utuh, dan jus setengah jeruk.
Langkah 3
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi gula.
Tambahkan zest dan jus jeruk.
Campur dengan baik. Anda harus mendapatkan frosting yang cukup kental.
Letakkan adonan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Gulung dan olesi dengan glasir, tidak mencapai 1-2 cm ke tepi kerak.
Bungkus dengan hati-hati kerak dengan isian untuk membuat gulungan seperti ini. Gunakan kuas untuk membersihkan tepung yang menempel. Sekarang potong gulungan menjadi 24 bagian yang sama. Ini lebih mudah dilakukan dengan cara ini: potong gulungan menjadi dua, lalu masing-masing setengah - lagi menjadi dua, dan seterusnya, sampai Anda memiliki 24 gulungan!
Olesi cetakan muffin.
Masukkan roti ke dalam cetakan. Untuk mencegah lapisan gula yang tidak disengaja merusak oven Anda, letakkan loyang di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Biarkan roti di tempat yang hangat: mereka akan mengembang! Saat roti telah menggandakan volume aslinya, kirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama 15 menit.
