Wafel aromatik dapat disajikan dengan isian yang berbeda - manis, asin, pedas. Mereka bisa menjadi sarapan yang enak, makan malam yang lezat, atau Anda bisa membawanya sebagai camilan. Pecinta waffle dibuat untuk mereka yang menyukai waffle yang lembut dan mereka yang lebih menyukai yang renyah. Untuk persiapan yang kedua, ada beberapa trik kuliner yang membantu bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman mengatasi tugas itu.
Rahasia wafel renyah
Rahasia terbesar untuk membuat wafel renyah adalah bahwa mereka harus dimasak dengan putih telur kocok. Bahkan jika Anda ingin memasukkan telur utuh ke dalam adonan, tetap bagi menjadi putih dan kuning telur. Campur kuning telur dengan sisa bahan, kocok putihnya sampai kaku dan aduk perlahan ke dalam adonan yang sudah jadi. Memasak menggunakan teknologi ini yang memungkinkan wafel menjadi ringan dan renyah, dan tidak berat dan padat.
Tepung jagung yang ditambahkan ke adonan menyerap kelembapan berlebih, yang juga penting untuk makanan panggang yang renyah.
Adonan waffle disebut "tough" karena harus halus dan cukup mengalir untuk mengisi kotak-kotak waffle iron, tetapi jangan terlalu diremas, karena dalam hal ini teksturnya yang mengembang akan hilang karena kelebihan gluten. Campur bahan dengan spatula silikon; jangan kocok liang dengan mixer.
Resep Waffle Renyah
Wafel renyah dapat dibuat sangat berbeda. Untuk yang paling sederhana, Anda perlu:
- 1 cangkir tepung terigu;
- 2 sendok teh tepung maizena;
- 1 sendok makan gula;
- sendok teh garam;
- 3 butir telur ayam;
- 1 dan gelas susu;
- cangkir minyak sayur.
Minyak sayur bisa diganti dengan mentega cair untuk rasa yang lebih kaya.
Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok kuning telur sampai putih, dan putih menjadi busa yang stabil. Pertama campur semua bahan kering, lalu campur susu dengan kuning telur dan tambahkan mentega. Campurkan bahan kering dan cair, tambahkan putih telur kocok terakhir. Panggang wafel dalam setrika wafel listrik yang dipanaskan dengan baik atau di atas api terbuka. Kesiapan wafel ditunjukkan oleh fakta bahwa uap berhenti keluar dari piring.
Anda dapat menambahkan beberapa minuman keras aromatik, kayu manis, ekstrak vanila, atau cabai merah ke adonan dasar wafel.
Wafel jagung yang tidak biasa, tetapi sangat lezat, dapat disajikan dengan madu soba yang mengalir harum. Anda akan perlu:
- 1 cangkir tepung terigu;
- 3 sendok makan tepung jagung;
- 2 sendok teh gula;
- 2 cangkir cornflake;
- 2 butir telur ayam;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 2 cangkir susu.
Bagi telur menjadi kuning dan putih. Kocok mereka secara terpisah. Giling serpihan jagung dalam mortar. Ayak jagung dan tepung terigu ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, sereal, mentega dan kuning telur. Tuang susu dan uleni adonan, tambahkan putih telur kocok terakhir. Panggang dalam waffle iron yang dipanaskan dengan baik.
