Untuk daging babi, lebih baik menggunakan pinggang. Saat memilih daging, pastikan di sekelilingnya ada lapisan lemak setebal 0,5 cm, karena daging di bagian pinggang cukup ramping, sehingga lapisan lemak seperti itu menambah kesegaran daging.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - 400 g pinggang babi atau 2 daging yang sudah jadi;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1/4 ikat daun ketumbar;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 1 st. sesendok jinten goreng, biji ketumbar;
- - lada hitam giling, garam.
instruksi
Langkah 1
Campur ketumbar kasar dan biji jintan goreng dalam penggiling kopi dengan 1 sdm. sendok minyak zaitun. Kupas dan potong bawang putih, atau gunakan mesin press bawang putih. Tambahkan bawang putih ke dalam campuran.
Langkah 2
Potong sepotong pinggang menjadi dua, kocok setiap bagian dengan baik. Taburi dengan lada hitam dan garam. Anda dapat membeli potongan daging yang sudah dikocok.
Langkah 3
Sikat daging secara bebas di kedua sisi dengan campuran mentega dan rempah-rempah.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam wajan. Minyak harus mulai berasap, lalu masukkan daging babi ke dalam wajan, goreng dengan api sedang selama 5-8 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Potong jeruk nipis menjadi irisan, taruh di piring, cincang kasar daun ketumbar. Tempatkan daging yang sudah jadi di atas piring jeruk nipis, hiasi dengan bumbu. Sajikan segera. Kentang rebus dan salad hijau apa pun cocok sebagai lauk untuk daging babi.
