Bit adalah sayuran akar yang sangat berguna, mengandung vitamin dan mineral. Penggunaan aktifnya dalam makanan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh karena vitamin C. Tidak seperti banyak sayuran dan buah-buahan, hidangan yang terbuat dari bit olahan mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat.
Banyak ibu rumah tangga telah lama terlibat dalam acar bit untuk musim dingin. Lebih baik mengasinkan bit di musim gugur, ketika panen segar dipanen. Saat membeli sayuran akar, Anda harus ingat bahwa sayuran itu harus kuat dan tidak rusak, keberadaan tunas hijau di pangkal sayuran menunjukkan kesegarannya. Warna bit dapat bervariasi dari merah ke merah marun, semuanya tergantung pada varietas dan daerah asal.
Untuk acar bit, Anda perlu menyiapkan:
- 4 kilogram bit;
- 1 kilogram tomat;
- 400 gram bawang bombay;
- 2 sendok makan 70% cuka meja;
- 1 gelas air;
- 2 sendok makan garam;
- 400 gram gula pasir;
- 400 gram minyak sayur;
- 3 kepala besar bawang putih.
Bit harus dibilas dan dikupas secara menyeluruh. Kemudian potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam panci besar.
Anda bisa memarut bit untuk wortel Korea atau menggunakan pemotong sayur. Banyak orang lebih suka memotong sayuran akar manis menjadi kubus, ini tidak akan mengubah rasa hidangan, tetapi dapat meningkatkan waktu merebus.
Larutkan cuka dalam segelas air dan tambahkan bit. Kupas bawang, potong setengah cincin dan tambahkan bit. Letakkan panci di atas api kecil. Kupas tomat, potong halus dan kirim ke wajan dengan sayuran. Setelah isi panci mendidih, tambahkan gula dan mentega. Semuanya harus direbus selama empat puluh menit. Bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan ditambahkan sepuluh menit sebelum akhir perlakuan panas. Bit acar diletakkan panas dalam stoples yang disterilkan dan digulung.
Bit acar dapat digunakan sebagai hiasan untuk daging, saus dalam borscht, atau sebagai hidangan independen.
Untuk menyiapkan salad diet sehat dari bit panggang, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- 500 gram bit;
- 100 gram cuka 9%;
- 250 gram air;
- 125 gram gula pasir;
- 1 sendok teh garam.
- 2 buah cengkeh;
- 1 daun salam;
- 5 biji ketumbar;
- 8 buah. merica hitam.
Bit harus dicuci bersih, dibungkus dengan kertas timah dan dikirim ke oven panas untuk dipanggang. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil varietas manis dari sayuran akar. Oven memanas hingga 200 derajat Celcius. Bit dimasak selama sekitar satu jam, semuanya tergantung pada ukuran tanaman akar.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bit harus dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin. Potong sayuran yang sudah dingin menjadi kubus besar. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu menggabungkan air dan cuka, tambahkan semua bumbu, garam dan gula. Didihkan marinade dan angkat dari api. Gabungkan bit dan bumbu yang didinginkan dan kirim ke lemari es selama sehari.
Bit panggang dapat dikonsumsi tanpa menunggu lama dengan membuat rendaman dengan 1 sendok makan cuka balsamic, 2 sendok makan minyak sayur dan garam.
Bit tidak dianjurkan untuk digunakan dalam jumlah besar untuk orang yang memiliki: masalah dengan tekanan darah rendah; diabetes; urolitiasis; peningkatan keasaman lambung.
