Quiche Lauren adalah kue terbuka yang ditemukan di Lorraine, sebuah wilayah yang terletak di perbatasan Jerman dan Prancis. Pie dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama disertai dengan salad sayuran.
Itu perlu
- Bahan untuk cetakan dengan diameter sekitar 20 sentimeter:
- - tepung - 225 g;
- - mentega - 150 g;
- - 1 butir telur;
- - kuning telur dan 2-3 sendok makan air.
- Untuk mengisi:
- - daging babi asap - 75 g;
- - keju keras - 75 g;
- - 3 telur;
- - 280-300 ml krim kental;
- - garam, merica - secukupnya;
- - sejumput pala.
instruksi
Langkah 1
Potong mentega (selalu dingin) menjadi kubus, saring tepung ke dalam mangkuk. Campur mentega dan tepung dengan ujung jari Anda untuk membuat remah-remah kecil.
Langkah 2
Aduk telur, tapi jangan kocok, tambahkan tepung dan mentega dan aduk. Kami dengan cepat membentuk bola dari adonan, membungkusnya dengan kertas timah, memasukkannya ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
Langkah 3
Olesi formulir dengan mentega dan taburi dengan tepung. Gilas adonan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung sehingga sedikit lebih besar dari diameter cetakan, termasuk bagian pinggirnya.
Langkah 4
Kami menyebarkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan lembut, potong kelebihannya dengan pisau atau gunting agar tidak menggantung di sisi cetakan.
Langkah 5
Panaskan oven dengan suhu 190C. Oleskan kertas roti di atas adonan dan taruh kacang di atasnya. Panggang quiche lauren base selama 15 menit. Pada saat ini, campur kuning telur dengan sedikit air. Kami mengeluarkan kue dari oven, mengeluarkan kacang dan kertas, melumasi alasnya dengan telur dan water talker. Panggang adonan selama 5 menit lagi.
Langkah 6
Potong bacon dan keju menjadi kubus, goreng bacon dengan ringan untuk sedikit mencairkan kelebihan lemak, pindahkan ke handuk kertas. Kocok telur dengan krim.
Langkah 7
Kami menurunkan suhu menjadi 150C. Masukkan keju dan bacon ke dalam cetakan dan distribusikan secara merata. Garam dan merica quiche lauren, tuangkan isian krim telur ke dalam cetakan, taburi pai dengan pala dan panggang selama 30-35 menit. Anda dapat menyajikan pai 5-10 menit setelah dimasak.
